泉州的年味

　　陈冬梅

　　闽南泉州，传统年味尤其浓郁。从腊月十六的尾牙开始，到元宵节的花灯踩街游行，泉州人过年，能绵延一整个月，传统而深情，酣畅且淋漓。

　　泉州，是以整座城市名义申遗成功的古城。从晋朝的石刻到唐代的南音，从宋朝的神龛庙宇到洛阳桥的石碑，每一处都承载着历史的记忆。泉州的年，便是在这样的文化土壤中生根发芽，绽放出一种难以复刻的独特魅力。除夕，闽南话叫“年兜”，年夜饭则称“围炉”。全家人围坐一桌，共享盛宴。炉火熊熊，桌上摆满各式佳肴，炸醋肉、炸鳗鱼、五香卷等祭祀佳品，让人垂涎欲滴。我特别喜欢那家家必备的春卷，在闽南语中“春”与“剩”谐音，也蕴含着“年年有余”的美好祝愿。春卷味道极佳，一口咬下去，红萝卜和浒苔的香气，伴着荷兰豆、海蛎煎、胡萝卜等各种食材的味道，在口中散开，层次丰富，清新爽口，仿佛能把整个春天都包裹住。

　　平时工作忙，如今趁着过春节，正好可以上街逛一逛。我最爱穿梭在人群中，从街头一直吃到巷尾。一句简单的“呷未”（闽南语“吃饭”），就是泉州人之间最亲切的问候。连就业谋生，也被称作“探呷”。大年初一串门称“贺正”，无论你走到哪里，都有人请你“呷茶”和“请甜”。地处山海之合的泉州，物产丰饶，美食众多。无论是面线糊的温润、海蛎煎的鲜美、桂花蟹的香甜、烧肉粽的浓郁，还是姜母鸭的香醇，都让人回味无穷。

　　春节期间，泉州最有意思的活动是踩街。泉州踩街是一种源自中国隋唐时期的古老民俗，融合了中原传统文化与闽南的地方特色。明代何乔远在《闽书》中就曾描述过踩街的盛况，那简直是泉州狂欢的日子。踩街时，人山人海。“来了，来了”，人群中有人高喊，就见车鼓队，舞龙舞狮队伴着喧天的锣鼓声缓缓走来，威武的龙身在舞者的操控下翻飞腾跃，仿佛真的活了过来，我被那气势磅礴的场面深深震撼了。南少林的武林高手们精神抖擞、舞刀弄棍，威武霸气；踩高跷的表演者们在高跷上如履平地，展现出惊人的技巧；拍胸舞的粗犷有力，更是让人感受到泉州人的热情与豪迈。我跟着周围音乐的节奏摇摆身体，沉浸在热烈的气氛里。抬头再看时，只见火鼎公一步一撅臀，火鼎婆一步一摆腰，二人滑稽的情态引发了人们的一阵阵大笑，现场瞬间变成欢乐的海洋。

　　夜幕降临，避开人群，走进幽深古朴的小巷，一盏盏高高挂起的红灯笼，与门口盛开的三角梅相映成趣。巷子深处，古厝里不时传来悠远动听的南音，那运腔延宕、空远雅致的旋律，仿佛穿越时空，诉说着千年的故事。岁岁年年，锣鼓声声，灯影摇曳，泉州的年味藏在热闹的习俗中，藏在这座城市的每一个角落里，热闹而有韵味。

　　《人民日报》（2025年01月30日 第 08 版）

　　

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