加载中…冬香[东篱]
(2025-01-22 19:53:50)| 分类： 报刊文摘(转) |
冬香，其实是从晚秋开始的。满大街的糖炒板栗香，可以从西风过境时，一直持续到来年的二三月。只是，冬日的枯寂荒凉中，人的嗅觉似乎更加灵敏，蓦然嗅得一抹炒货香，无论炒花生炒瓜子炒蚕豆还是炒栗子，总觉得格外诱人与喜欢——只是奇怪，原本并无气味的植物果实，何以一经热锅炒熟，便会飘出温暖的香气让人食指大动？
喝茶闲聊或追剧的时候，嗑一把瓜子，剥几颗花生，那种细碎的酥脆与喷香滋味萦绕在舌尖，真正是齿颊留芳回甘不绝。最让人心仪的还得是刚出炉的烤红薯，馋人的香气能从街头飘到巷尾，行走在白雪纷飞的青石街巷里，撕开表皮，咬上一口，热气直冒，香暖，甜糯，直令人觉得俗世可爱，人间尽美。
霜气袭人的天气，北风呼啸的夜晚，我喜欢围炉取暖，手里捧本旧书，炉里丢几只芋头，待火中溢出芋香，边拍打边剥食，不为饱腹，只求暖心，起码可以致敬古人雪窗煨芋的雅士情怀。有时也烹一壶茶，煮两片土豆，细细品，慢慢嚼，于茶香与土豆的清芬之中，映了炉火翻翻书，亦算是冬夜一乐。有一回鼻子抽抽，干脆从檐下割了块腊肉，悄悄煮了，谁知肉香将孩子也引诱过来，吃得眉开眼笑，有几人能抵御腊肉的浓香？
大雪节气过后，人家的南阳台，北窗下，会牵绊地挂出一串串腌好的香肠，咸鱼，还有风鸡、猪头，既是民间习俗，也是一种情怀与传承。任那红肉白油在冬阳下晒，朔风中吹，雪飘，霜打，慢慢退了色，贮满郁郁的腊香，成为一道充满烟火气的冬日好风景。
除夕夜，过大年，这些咸鱼香肠风鸡猪头，会轮番上桌，红烧、清蒸或炖煮出一室的香气，将家家户户的日子装点得富足而温馨，久久不散。
除了晒咸货，在冬阳与寒风中，晒出来的还有黄灿灿的南瓜干、白花花的红薯片。那天从江南回老家的姐姐，在邻家串门时，偶然一瞥看到窗台上晒了些红薯片，忍不住抓了一片，嚼一嚼又韧又香，征得主人同意，又抓了几片，连四岁的小外孙也嚷着要吃，咧开小嘴使劲地咬，嚼得有滋有味——这难得一遇的乡间小食，儿时的小零嘴，嚼起来真是喷香的乡愁滋味啊，花钱也买不来的。
冬天的蔬菜滋味更厚更香，满畦的青碧颜色看看也觉养眼。经霜的青菜香菜芹菜油麦菜豌豆苗黄芽白，清嫩而鲜美，菠菜的艳红短根亦觉清甜。还有青萝卜红萝卜“心里美萝卜”，水汪汪的如邻家妹子般清丽可人，生食，煮汤，烧肉，无不鲜香可口，还有爽口的白萝卜，吃不了就腌萝卜干，嚼一嚼，细腻多汁，清脆如春冰乍裂，声动十里，佐粥极好，滋味清甘，脆嫩香美。有意思的是，经霜的蔬菜有甜味，那是植物为了抗冻，将体内的淀粉转化成了糖。
冬天的阳光也香。冬阳像一枝硕大无朋的金色花朵，又似好脾气的儒雅长者，深得人们的喜爱与欢迎。天气晴好的日子，勤快的妇人会将被褥晾出去，接受阳光的暴晒，轻风的摩挲，除去隔宿的溽湿气，晒得暄软而温暖。午后收回，藤拍轻轻一拍，芥子般的尘埃在微光里欢快飞舞，人在阳台上听着枝头鸟雀的欢噪，远处有人在唤儿回家，依稀有汽车鸣着喇叭驶过，隔壁炒菜的油香味伴着风中飘来一阵歌声，听来全是人间的烟火温情扑面而至，无来由地觉得轻盈和悦。若是有闲，干脆掇一把椅子，墙角负暄，冬阳下小眯一阵，发一回呆，那种暖至骨节的阳光的暖香，更让人舒适和治愈。
除去风雪阴雨天气，冬日晚饭后我会出门散步，透透气，舒展筋骨，沿着林边的滨河步道，看乌桕子白似小梅花，看银杏叶变成黄金甲。有时星空下步行，竟能闻到一阵阵寒香，是迟开的桂花还是早放的蜡梅？我喜欢徘徊在香榧树下，枝头飘下的阵阵雅香溢满心怀。运气好时，会捡到一两枚果实，一片幽香。捡回家，搁在碟子里，书房清供，或放在床头，一觉醒来，别是一番好闻的香气。想来香榧是在夜晚醒着的，夜越深，香味越甚。
隆冬时候，有一种香更让人陶醉，那是家家酿制的腊酒香，所谓“深房腊酒熟，高院梅花新”是也。腊月底，快过年了，总要酿一坛腊酒的，空气中氤氲着香甜的微醺气息，夹杂着蒸年糕蒸包子的米面香，煨煮年货的咸肉香骨头香，还有燃放鞭炮烟花的硝烟香味，直至弥漫整个村庄。
喝完喷香的腊酒，大年一过，东风一吹，俗世冬香就化成了万紫千红、百花齐放的春香。
------2025年01月22日《西安晚报》第8版终南
闲情
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