看到这个↑无脑凑热闹的话题↑，人们登时心领神会地笑了：俗话说的好，老德有三宝，香肠薯条和猪脚——如果你们正在这样想的话，实在是太天真了骚年。德国菜并不是只有香肠和薯条的！其实薯条是比利时的，一般配薯条吃的炸猪排或烤排骨则是奥地利菜。那么除了香肠薯条猪脚德国人还吃什么呢——常见得有烤猪肉、烤鸡、烤鸭、烤牛排、炸鱼排、炸肉饼、肉圆、奶酪面、派、肉冻、酸菜、酸黄瓜、豆子、土豆。。。堪称蛋白质炸弹的食谱，这就是为什么连德国妹子都身高八尺孔武有力了。

    我很想给你们一道道讲解上面提到的德式佳肴，回想了一下，忽然觉得味蕾一紧喉咙一缩，似乎想起了什么不愉快的回忆。在写慕尼黑攻略的时候，我是准备了美食篇的，但是打下“巴伐利亚菜”这几个铿锵有力的大字后，又觉得有些空虚乏力，最终还是推荐了猪脚和白肠。

    巴伐利亚白肠的味道，充分体现出一种不和谐的矛盾而困惑的美，很难以准确的味觉修辞去形容它，甚至你不能确定它究竟是好吃还是不好吃。它的样子毫无美感，尤其还搭配着屎黄色芥末，这种屎黄色的芥末是甜的，白肠本身也是有点甜的，别费力了骚年，肠衣是切不断的，所以正确的吃法是用刀叉剖出肠衣里的肉，蘸着屎黄色甜芥末食用。第一口你不觉得好吃，第二口你依然疑惑，接下来进食就开始渐入佳境了，你会对着同桌点头，松一口气说“什么嘛德国菜哪有传说中那么难吃”“这个很好吃你尝尝？”然而吃到一半你的喉咙有点泛腻，你觉得胃里堵的慌，你于是哄骗同桌把剩下的白肠吃完，你觉得白肠还不错，但是下一次还会不会点呢？以后看菜单候心里一定会打一打鼓。好吧，我觉得我这么写完没人想吃白肠了。 

    纽伦堡小白肠就可爱得多了——纽伦堡人：我们不是巴伐利亚人，我们是弗兰肯人。民族分裂分子退散。这些迷你白肠在烧烤的时候很受欢迎，平时也可以用平底锅煎一煎夹在早饭吐司里，相当美味，唯一的缺点就是油腻。大多数德国菜都爱油腻，猪脚和烤鸭应当是最合中国胃的，但缺少清爽的素菜搭配——除非你管生菜叶子色拉叫做素菜。

    回国的时候去同济大学拍了点德国文化主题的照片，幸运的是恰好遇到同济食堂“巴伐利亚美食周”活动，据说是第一次办，不过慕尼黑的中国留学生应该都知道传说中的“同济大厨”吧？每年同济大学的厨师小分队都会去慕工大掌个一周勺，每当这个时候，华人学生们就热泪盈眶奔走相告：“同济大厨来了！同济红烧肉来了！”同济红烧肉是什么滋味，现在已经记不得了，只记得整个慕工大食堂座无虚席，放眼望去黑压压全是同胞黑色的发黄色的脸吃货的笑容。没错，在中餐馆水准极其恶劣低下的慕尼黑，同济大厨就是每年来为干涸大地播撒一次甘露的救世主。看看慕尼黑大学食堂标准菜你们就懂了↓

    同济的“巴伐利亚美食周”是凭预售票供应的，所以我没有吃上，不知道味道是不是正宗，至少厨子是巴伐利亚口音的大叔大婶。目测主菜是烤猪肉、肉卷或是肉圆，配菜有土豆色拉和豆子（不能确定）。烤猪肉这道菜是最常见、最典型的德国菜，遗憾的是，这货以及它的标准配菜土豆球占据了我个人最讨厌德国菜排行榜首位双壁，多年不曾动摇。烤猪肉一般选用猪肩、猪背或猪颈肉部位，做法有很多种，用啤酒烤，或者先用香料腌渍再烤，切片食用。不管哪种烤法吃来都让我感觉“这是没有放盐的白肉吧”，因为味道很淡通常是浸泡在酱汁里端上桌没错，可是酱汁“就是撒了胡椒粉的热红酒吧”。蹭着人家桌子拍照，拍完好奇地问一个女生：“好吃么？”她给我一个复杂而纠结的笑容。我想我懂的。

    顺带一提，我觉得比烤猪肉更可怕的，是用烤猪肉做的肉冻（Bratensülze）。

    意外的是巴伐利亚纽结饼（Brezel）悄悄在国内走红了，大商场里开了不少小木屋模样的贩售亭，不管是中国营业员妹子还是（目测）德国营业员妹子都穿着民族服装Dirndl，现烤现卖。纽结饼这名字不知是哪个有才的起的，听着十分之纠结，一直觉得Brezel更像一颗活泼而玲珑的心，这款面包是巴伐利亚男女老少心尖尖上的至爱，就连坐在婴儿车里的婴儿都会叼一截磨牙。喝啤酒不吃纽结饼（好纠结啊），那种空虚失落的心情是多少酒精都无法填补的，据说啤酒节期间承包个纽结饼篮子能发财。

    不得不吐槽的是，卖到中国的Brezel，它是甜的啊！！！没有盐粒的Brezel你还能叫Brezel么？浇巧克力酱的Brezel你还能叫Brezel么？撒糖粒的Brezel你还能叫Brezel么？所以，它们不叫Brezel，叫纽结饼。

话题没完，下回继续