换个角度解析“过期鸡牛肉”事件

http://s12/mw690/001Jkx4nzy6KDIVBO9Jcb&690

随着“肯德基麦当劳供应商使用过期鸡牛肉”的新闻爆出，两家快餐连锁巨头又火了一把。

说实话，听到这样的新闻，我已经没有诧异了，第一是因为这些年这种食品事件爆出的太多了，听多了，自然就有了免疫力，第二是因为作为营养师，我本身就不提倡在这样的餐厅里就餐，所以我已经戒了汉堡薯条很久了。不过，这次的新闻依然触动了我，作为健康产业的从业者，我应该为我的同胞们普及一些相关的知识，让大家醒悟！

我们一直在提倡，按照中国居民膳食指南的标准来吃，每天吃杂粮，多吃水果蔬菜，适量吃肉类，但是事实根本不是这样，要么不知道这个指南，要么知道了也没办法按照这个去吃，因为外面的饭诱惑太大了，就拿肯德基麦当劳来说，都知道要少吃，但是经过肯德基门口的时候那浓郁的香味有几个能忍得住呢？但是话又说回来，如果大家都拒绝吃加了香精，香味过于浓郁的食物，还会有商家这么做吗？就像我们的馒头，开始不白，人们不喜欢，后来白了，人们喜欢了，但是又开始声讨面粉里的增白剂，但是怎么不回头想一下，就是人们的消费导向趋势了商家。而过度使用食品添加剂的后果，只能消费者自己来承担。

再回到过期鸡牛肉的事件的主角中来，如果是消费者不懂得这些关于食品的专业知识，那作为连锁快餐的经销商，应该不会不懂吧。近几年，频发的食品安全事件，让肯德基不得不使出狠招，动用自己的员工和知名人物做宣传：我承诺，每一口都安心。真的是每一口都安心吗？在做这个广告的时候，没有觉得这很讽刺吗？

过期将近六个月的肉食仍然被使用于食品生产，有的肉甚至都长了绿毛。认真的问问自己，如果家里的肉过期六个月，咱们还会吃吗、当然不会了对吧，别说是看见长毛，就单单是蛋白质腐败变质的气味已经让人受不了了。何况还要冒着霉菌食物中毒的风险。可为什么快餐店用这样的肉食我们没发现呢，这当然是食品添加剂的功劳，现在知道为什么肯德基麦当劳的汉堡香味扑鼻了吧。

明白了这一切，你还会去外面吃香喷喷的汉堡和牛扒吗？

希望大家懂得这个观念，试着去追求食材本身的味道。只有回归本真，才能抵挡食品过度加工的诱惑！

杨振华

国家二级公共营养师

QQ：11734841