吃的很好，为啥还缺钙？

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    提到中国人缺钙的问题，似乎每个人都知道，目前每个中国人每天的钙摄入量仅仅不足400mg，离《中国居民膳食指南》推荐的成年人800mg还差得远，于是开始狂补，各种含钙高的鱼肉蛋奶，各种钙补充剂都用上了，但是补了一段时间发现还是缺钙。这让我们犯了难，吃的不错，为啥还是缺钙呢？

首先，我们要明白，钙的吸收受两个因素的影响，就是身体和饮食因素。

影响钙吸收的疾病

1、钙是在肠道被吸收的，肠道疾病自然会影响到钙的吸收。如消化道溃疡时，服用的抗酸药会干扰钙的吸收。

2、随着年龄的增长，身体对钙的吸收率呈抛物线式，婴儿期需要量大，吸收率可达60%，儿童降至40%，成年人保持在20-25%。老年人的胃肠道功能退化，吸收率会更低。

3、钙在小肠吸收，如果因为肠道梗阻、小肠坏死而大面积小肠切除的话，会影响钙的吸收。

影响钙吸收的食物因素

1、膳食中维生素D的含量，维生素D存在于肠细胞的刷状缘表面，能促进钙进入肠腔细胞，还能促进肾小管对钙的吸收。所以婴儿在两岁之前建议常规补充维生素AD滴剂，除此之外，还要保证每天充足的阳光照射，以促进身体中维生素D的合成。

2、乳糖可与钙形成可溶性低分子物质，以及糖在被肠道菌分解时发酵产酸时，肠道酸度增加，有利于钙的吸收。尤其是喝牛奶时，适量的乳糖会增加钙的吸收，这也是为什么牛奶中钙含量不高，但是却是补钙最好的原因之一。

3、植酸、草酸等，植物性食物中会有植酸和草酸，他们如果不能去除的话，会跟食物中的钙结合成难溶的植酸钙或草酸钙，不能吸收。但是绿叶菜做之前焯水可以去除大部分的草酸，沸水焯一分钟即可。

4、适当的蛋白质量可以促进改的吸收，因为赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙形成可溶的络合物，成年女性每天60g，男性每天75g蛋白质中。但是超量可以抑制钙的吸收。所以蛋白质虽好，但也要适量。

原来缺钙也有这么多学问呀，看来单纯的多吃含钙丰富的食物或者吃钙片也许并不能起作用，掌握促进钙吸收的技巧才是关键，如果你吃的很好，但是临床检查仍然缺钙的话，赶紧来看看自己中了哪一招吧。

国家二级公共营养师 杨振华

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