太漂亮了，这些面花艺术_老憨

陕西的面花历史可以追溯的西周时期。到汉唐时期，陕西的面花已经发展到了高峰，并且开始出现在一些大型宴会中。《陕西烹饪大典》中记载，唐中宗时宰相韦巨源“烧尾宴”中的“素蒸音声部”，就是一组用面团捏塑造型，经蒸制而成的面花，其造型是将面团分为70份，共捏成70个美如仙女的面人，有手持不同的乐器，吹拉弹唱的乐妓，有身着舞衣，翩翩起舞的歌舞妓，上席时按乐舞演奏的章法安放各自位置，组成一个大型的乐舞场面，让赴宴的宾客观赏品鉴之后，再下筷一个一个吃掉。这种面花已达到一个十分高的境界，将面花升华为一种面点艺术。同时这也从另一个方面说明了面花在陕西十分普及，下到黎民百姓，上可至达官贵人。

http://p2.pstatp.com/large/14e00046a9068f60f2f

面花艺术根植民间

面花艺术不象别的艺术，它完全是从民间而来，植根民间，又在民间传播。陕西面花有两大特色，一是它的普遍性，二是它的多样性。

http://p1.pstatp.com/large/14d00046a0b7e9d915e

所谓普遍性又包括两层意思，一是三秦大地，八百里秦川，陕南陕北、各县、各区、各村都有；二是几乎家家户户都会做，甚至农村的每一个妇女都会做。这其中又以关中一代的面花最为发达，渭南的华县和合阳就有“面花之乡”的美誉，而此次参展中，也以关中的县市为多。二是面花的多样性。面花最初是被用来替代牲畜的礼祭品，所以面花最初多以牛、羊、猪、鸡等动物造型为主。后来随着面花用途的扩大，面花造型不再是单一的动物，各种人物、植物造型也被融入进来。发展到后来，人们根据不同的节气，不同的用途，将面花做成不同的造型。有的还形成系列艺术，比如被称为“花馍之乡”的渭南华县、合阳一带，面花常常被做的虎头、鱼尾、龙身合为一体；陕北府谷一带，面花会被做成长脖面人；而蓝田、长安一带多会做成高大的花糕，主糕有三四层高，最高的达到一米多。

http://p3.pstatp.com/large/14d00046a0659b2fe81

面花不论是做成飞禽走兽，鱼鸟花虫，还是牛羊鸡猪，人物造型，大多有一定的寓意和寄托，有一定的思想和文化内涵，更多地是寄托人们对美好生活的一种企盼，而吉祥、平安、喜庆、祝福、和顺则是永恒的主题。总之，造型百态，内涵丰富的面花是陕西民间文化，民俗文化，特别是食文化最直接的表示，因此，有人将陕西的面花艺术冠以“民间艺术活化石”的称号。

http://p3.pstatp.com/large/14d00046a07191e38d4

陕西面花艺术在全国有很大的影响，几次进京展览，都轰动北京、外国人对陕西的面花艺术也十分敬佩，青睐，这次咸阳面花艺术节上，就有不少外国人从西安赶往参观拍照、赞叹不已。

http://p3.pstatp.com/large/14e00046a8e7de485b4

http://p3.pstatp.com/large/14e00046a8f35819b0c

http://p1.pstatp.com/large/14e00046a91c4b101de

http://p2.pstatp.com/large/14e00046a92a7a688d4

http://p3.pstatp.com/large/14e00046a93332d5718

http://p2.pstatp.com/large/14d00046a0cf1de8d3d

http://p2.pstatp.com/large/14d00046a0d40928bd3

http://p1.pstatp.com/large/14d00046a0e578ff53a

http://p2.pstatp.com/large/14e00046a95b395a237

http://p3.pstatp.com/large/14e00046a9647ea0ebe