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立秋了，贴秋膘啦！闷热的天气就要过去了，补一补闷热给身体带来的消耗，北京立秋后还会有高温天气，建议大家不仅要补，也要注重荤素搭配，合理饮食。 先整个羊腿烧着吃，解馋！

 虽然，天气还是很热，看这诱人的羊腿，口水直流，大口吃肉的感觉真好，过年朋友送来点羊肉，其中就有个大羊腿。我家本身多羊肉不是太喜欢吃，这羊腿本想烤着吃，又怕上火，只好烧了，带骨一起烧味道更好，所以没去骨，整只羊腿烧的。羊腿很新鲜，烧出来一点都不膻，不吃羊肉的孩子还吃好几块呢。

羊肉不膻只要注意这两点，

1 将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可减少羊肉膻味。

2  煮羊腿的时候，放入一点绿豆，这样可以去除或减轻羊肉膻味。但是不易过多

 羊腿具有温补脾胃，温补肝肾，补血温经，的作用。羊腿肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

主料 ；羊腿 1个

辅料；绿豆 10克 葱姜 八角 香叶 草果 辣椒 花椒 肉蔻 盐 酱油  糖

做法；

1 准备好羊腿。

2 准备好所用的调味料。

3 将羊腿洗净，两侧分别划上几刀(深至骨)

4 放入水中泡2天，每天换2次水。

5 将羊腿冷水入锅，烧开煮3分钟，捞出沥干水分。

6 另起锅，注入油爆香调味料。

7 倒入开水，加入酱油 糖烧开。

8 倒入一点绿豆。

9 把焯水的羊腿放入锅中，水要没过羊腿。

10 盖上盖子，转小火 烧至1小时。中途加入盐

11 汤汁浓缩，用筷子扎透即可。

12 羊腿入盘，将汤汁浇在羊腿上即成。

小贴士；我用的是铸铁锅，水分可以循环蒸发，如用砂锅或者其他锅要增加水量，要注意观察，中途加水要加热水

立秋正值秋鱼肥美