欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子

公众号---西马栀子的温馨厨房

大闸蟹都爱吃，你真的的会蒸吗？如何让大闸蟹味道更加鲜美。秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高，烹饪以清蒸为好。清蒸大闸蟹更是完美的把蟹子的美味保留下来。你真的的会蒸大闸蟹吗？继续往下看。

蒸的时候千万要记住，螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。

 蒸蟹之前不妨把大闸蟹先放入啤酒中浸一下，然后再去上锅蒸，味道会更加鲜美。 蘸汁要提前勾兑，让姜的味道和功效得到更大的挥发 。姜皮千万不要扔掉，放入蒸锅的水中。

 主料：大闸蟹 4只

辅料：姜  葱  蒸鱼豉油  陈醋

做法；

1 准备好所用食材。

2大闸蟹用小刷子，刷洗干净。

3 将姜皮切下来，葱切段。

4 把去皮的姜切碎

5 加入 蒸鱼豉油，陈醋 搅拌均匀成蘸汁。

6 大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹。

7 浸泡5分钟。

8 葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡大闸蟹的啤酒。【根据情况可添加一些清水】

9 吧大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。

10 蒸锅烧开后放入大闸蟹，蒸至15--20分钟 即可。

叨唠；大闸蟹死了就丢弃别吃了。由于大闸蟹稍属寒性，吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。

扫描二维码欢迎关注我的公众号那里有更多美食等着你哟，，