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继续我的澳斑一鱼三吃，今天用鱼头炖的豆腐，鱼头味道鲜美，豆腐吸满了鱼头的香气，好吃的没朋友。

豆腐和鱼是完美的搭配，鱼类中还有很多的动物性的蛋白质，而豆腐中又含有丰富的植物性的蛋白质，鱼和豆腐一起吃的时候就会起到蛋白质互补的作用，可以很好的促进蛋白质的吸收作用，这两种食材都有很高的营养价值，豆腐含钙多，鱼含维生素D多，两种食物互补，钙好吸收。

主料 奥斑鱼 鱼头 1个  豆腐 200克

辅料；葱姜蒜 辣椒 花椒 糖 醋 酱油 盐

做法；

1 将奥斑鱼洗净。

2 取下鱼头和鱼骨。

3 准备好葱姜蒜 辣椒。

4 豆腐切成小块。

5 锅中注入油，爆香葱姜蒜和花椒 辣椒。

6 下入鱼头煎炸一下。

7 烹入醋 加入酱油 糖 盐

8 加入水烧开。

9 下入豆腐后烧开、

10 转小火焖制20分钟，待汤汁浓缩即可。

叨唠；鱼头用油煎炸一下味道更好，还可以去腥。