虽说黄瓜一年四季都能吃到，但是夏季的黄瓜最脆爽，还很便宜。用来做饺子馅很划算的。

饺子是国民主食，人人都吃过，谁家都会包。只是对馅料的要求不同罢了。

我家喜欢吃饺子，自从退休在家，饺子每周必吃一次，各种馅料轮流做，西红柿 柿子椒 黄瓜 西葫芦 大白菜  韭菜 茴香。

都说包饺子费时又费力，我却不认为，其实包饺子省事，饭 菜 汤 都有了，在客厅吹着空调，看着电视包着饺子也挺悠闲的。。

 黄瓜馅的饺子，特别好吃，吃在嘴里特别清香，黄瓜具有清热解毒的功效，特别时候夏季食用。但是黄瓜做出馅后很容易出汤，挤去多余的水分后黄瓜汁千万不要倒掉，再还原回饺子馅中，用来代替水来搅打肉馅，这样黄瓜的营养成分就不会流失了，包出的饺子汁多味好。

1 准备好所用原料。

2 将肉馅中加入葱姜碎。

3  再加入酱油、盐、香油，鸡精搅拌均匀。腌制10分钟

4 黄瓜洗净切成丁。

5 将黄瓜丁放入手动搅拌机中。搅打成黄瓜碎。

6 将黄瓜碎，挤出多余的水分。【黄瓜汁不要倒掉】

7 将黄瓜汁一点一点加入肉馅中，搅打均匀，使肉馅上劲并粘稠。

8 加入黄瓜碎。

9 搅拌均匀成馅料。

10 提前先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

11 将饧好的面揉成条，切成小剂子。

12 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

13 把馅料放在饺子皮中间。

14 包成饺子。

15 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。