加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

(2016-05-17 09:21:56)
标签:

美食

分类: 烘焙西点


圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀

公众号---西马栀子的温馨厨房

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

#够精准,易烘焙#柏翠 PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告 

 圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大,热量也高,但是吃过的人都会念念不忘酥皮泡芙,也可以叫做菠萝泡芙原味泡芙没少做,酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上,添加一层菠萝酥皮。更加香甜,更加香酥了。

 圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

原料;

菠萝皮;黄油  50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70

泡芙;黄油 50克  糖 3克 盐 1克 低筋面粉 75克 水 125毫升 鸡蛋 2

做法;

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

准备好酥皮所用原料。

软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉,用手搓均,成黄油粒。

在轻轻捏成面团。

将面团放入保鲜袋,我直接将它隔着保鲜袋擀成23毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

准备好泡芙材料。

将切成小块的黄油和水、糖、盐,一起加入到锅中

小火加热至沸腾,关火

筛入低粉。

快速搅拌成面团再次将锅置于火上,开小火,用铲不停搅拌面团,直到面粉全熟

10 将面团放入大点的容器

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

11 分次加入鸡蛋液,每次都要完全搅匀后再加

12 直到搅拌成为有光泽的面糊,并且能够挂在铲上形成倒三角状态(如图),即可。

13 将制作好的泡芙面糊装入裱花袋

14 均匀挤在不沾烤盘上中间要保留出足够的距离

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

15 取出已经冷却醒制好的菠萝皮,揭掉保鲜膜,做成小圆片

16 覆盖在每个泡芙面团上

17 200度烤箱,烘烤15分钟。

18 再转成185 度,烘烤15分钟。

19 烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入自己喜欢馅料了。

 圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

叨唠;烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。


圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

今天用的是柏翠PE5322烤箱烤的泡芙由于烤箱是上下单独温,M型发热管上下M型全面加热,烤出食物不烤焦,上色更均匀,钻石纹面板的设计,全方位漫返射热量,升温快,热量循环利用,受热更全面。烤出的小泡芙个个颜色漂亮,膨胀的也很完美,呵呵 个头也大小一样。

圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙

【柏翠1°C智能变频烤箱5.18新品上市】

新款PE5322电子式烤箱,5月18日10点新品上市返现价398元,预定啦: http://t.cn/RqTkK67(1元预定抵100元现金,再送4个陶瓷酸奶杯) 团拍链接:http://t.cn/RqYAUhV 温度均匀,烧色棒,LED大屏电子显示, 一目了然,精细操作,易上手;零基础,在家轻松玩烘焙!

 

 

 


 




0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有