欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子

 在春季吃点菠菜对我们的健康来说是极有帮助的。春季的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。特别适用于儿童和病人的饮食。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

 炝拌菠菜最适合上班族，从准备到享最多只需5分钟，省时省力！而且还清新爽口，营养丰富。因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，最好都先将它放入开水中焯一下。

主料；菠菜 200克 

辅料；大蒜 2粒 花生米 盐 醋 糖 花椒 生抽

做法；

1 准备好所用食材。

2 菠菜择洗干净。切成寸段。

3 锅中放水烧开，放入菠菜焯至变色。

4 直接捞入冷水中冲凉。

5 将熟花生米研碎备用。

6 冲凉的菠菜沥干水分放入盘中。

7 大蒜去皮切碎后放入小碗中。

8 再加入糖 盐 醋和生抽拌均成料汁。

9 将料汁倒入沥干水的的菠菜中。

10 再撒上研磨成碎的花生。

11 另起锅，注入油 爆香花椒。

12 将花椒油趁热浇在菠菜上，搅拌均匀即可。

叨唠；在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。