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冬天的快手面包---双色贝果

(2015-12-01 23:56:38)
标签:

美食

分类: 烘焙西点

冬天的快手面包---双色贝果

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子


冬天的快手面包---双色贝果
今天,北京雾霾非常严重,遭遇今年以来最严重污染过程。一大早朋友圈就被北京雾霾刷屏。雾霾严重,咱不用上班,也就可以不出门了,在家倒腾面包也是不错的。为了让孩子多吃点粗粮,做了紫薯双色贝果。明天早上加上火腿做出贝果汉堡,来做早餐。

 冬天的快手面包---双色贝果

贝果面包我家都喜欢吃,那弹牙 有嚼劲的口感,略有一番风味。我喜欢做贝果,因为它制作过程时间短。不需要二次发酵。即便在冬天都可以快速完成的面包。还可以横切后涂上酱,夹生菜西红柿和培根,把它做成汉堡的味道。 

“贝果”(Bagel)这个单词起源于意第绪语,是一种传统的犹太面包圈。正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状,然后在热水中稍煮一会,再进行烘烤。贝果内部组织致密,有嚼劲,外皮呈棕黄色,略硬,微微发脆

 冬天的快手面包---双色贝果


冬天的快手面包---双色贝果

材料:高筋面粉240克,紫薯粉 10克,白糖20克,盐5克,水140克,酵母4克,黄油8克 

做法;

冬天的快手面包---双色贝果

准备好所用食材。

除黄油之外,将所有材料混合放入面包机桶中。

启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油,再启动一个揉面程序。

揉至扩展阶段。

将面团分成2份,取一份加入紫薯粉。揉匀。

搓圆,醒发10分钟。

冬天的快手面包---双色贝果

2种面团各分成6分。

取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.

从一边紧紧地卷起来。

10 封口处捏紧.

11揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。

12 如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。

冬天的快手面包---双色贝果

13 所有的面团都逐个做完,饧至约30分钟,进行第二次发酵。

14 第二次发酵完毕后,这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。

15将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒,一个贝果两面合计约煮一分钟。

16 煮好的贝果放在烤盘里。

17 放入预热好的烤箱里,200度烤15分钟。

18 取出后,晒晾即可。

冬天的快手面包---双色贝果

叨唠;烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。

 

贝果火腿汉堡。

冬天的快手面包---双色贝果

冬天的快手面包---双色贝果
今天用德式黑森林烤肠做了贝果汉堡早餐,简单又方便,省时又省力。麦香有嚼劲的贝果加上烤肠的肉香,非常好吃,再加上一杯牛奶,营养全面的早餐就轻松搞定。

 冬天的快手面包---双色贝果

主料;贝果面包 2个  德式黑森林烤肠 2

辅料;生菜 千岛酱

做法;

冬天的快手面包---双色贝果

准备好所用原料。

把德式黑森林烤肠切成片。

生菜切丝,加上千岛酱拌均匀。

贝果用微波炉加热一下后,横面切开。

先放上一片生菜再加入一片德式黑森林烤肠。

再加上适量的生菜沙拉后,盖上另一片贝果即可。

冬天的快手面包---双色贝果

叨唠;贝果要用微波炉加热一下,贝果汉堡要 现吃现做 口感更好。

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