加载中…煊软浓郁的牛奶扭结小餐包
(2014-10-14 09:23:19)
标签：
美食 |
分类： 烘焙西点 |
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不知道大家对烘焙的喜欢和爱好是出于什么原因，我喜欢烘焙是觉得有一种幸福感。每每看到家人和朋友
津津有味品尝着蛋糕 面包的时候，我很幸福。。。烘烤过程也是一种享受，满屋飘香，整个楼道都散发着香甜的味道。招来邻居羡慕的目光，我很幸福。。。
今天这款小餐包全程用这款烤箱完成的，所用程序；2次和面，2次发酵和烘烤。看看这组织相当的不错。
牛奶扭结小餐包
材料；高筋面粉；230克，全蛋液
50克，牛奶 110克，酵母 3克，糖 30克，奶粉 20克，黄油 20克
8个量
1 将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
2 加入粉类。
3 将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】
4 将面包桶固定在烤箱中的转盘上。
5 接通电源，旋钮设置和面档，时间 15分钟。
6 检查一下面团。
7 一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
8 检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
9 把面团揉圆后重新放回面包桶内。
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将面团分成均匀的8分，揉圆 。
13 盖上湿布静置20分钟。
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15 从宽面卷起，
16 搓成成条状。对着。
17 再拧成麻花状。捏紧接头。
18 将低端插入上端的空里。
19 全部做好码放在烤盘里。
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21 发酵完成，刷上蛋液。
22 在面包上，均匀的撒上芝麻。
23 入烤箱，180度 上下火
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叨唠；发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
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