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香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

(2014-09-26 09:17:25)
标签:

美食

分类: 热菜
香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

欢迎进入我的微博   西马栀子

香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之---糖醋鱼条

糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。


糖醋鱼条

香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

主料;草鱼肉 300克
辅料‘葱姜蒜 酱油 醋 糖 淀粉 盐 料酒
做法

香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

草鱼洗净,去内脏。
片下鱼肉。
将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
葱姜切碎。
取一碗加入酱油 料酒 醋 糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
6  鱼条加入淀粉挂糊。

香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。
至呈金黄色捞出,沥油。
锅中留底油,爆香葱姜碎。
10 倒入糖醋汁,烧至粘稠。
11 将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。
12 装盘即可。

香味四溢,甜醇适口的糖醋鱼条

唠;糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例 1,5;1

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