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西马栀子
今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之---糖醋鱼条
糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。
糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。
糖醋鱼条
主料;草鱼肉 300克
辅料‘葱姜蒜 酱油 醋 糖 淀粉 盐 料酒
做法
1 草鱼洗净,去内脏。
2 片下鱼肉。
3 将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
4 葱姜切碎。
5 取一碗加入酱油
料酒 醋 糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
6 鱼条加入淀粉挂糊。
7 炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。
8 至呈金黄色捞出,沥油。
9 锅中留底油,爆香葱姜碎。
10 倒入糖醋汁,烧至粘稠。
11 将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。
12
装盘即可。
叨唠;糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例
1,5;1