最受欢迎的家常菜---肉片焖豆角_西马栀子

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最受欢迎的家常菜---肉片焖豆角

(2014-09-24 09:35:04)

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分类：热菜

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肉片焖豆角是一道汉族名菜，也是一道下饭的家常菜。其菜属于鲁菜，菜质细嫩，软烂鲜香。肉片选有肥有瘦的猪肉，味道更好。

豆角的叫法很多，.又名：芸豆，芸扁豆，四川叫做四季豆等，北京人习惯叫豆角。是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

肉片焖扁豆

主料；豆角 300克肥瘦肉 100克

辅料；大蒜葱姜料酒酱油盐

做法；

1 准备好所用食材。

2 豆角摘洗干净，切成寸段。

3 猪肉切成片。

4 大蒜剁成碎备用。

5 锅中注入油，将猪肉片放入油锅中煸炒。

6 加入葱姜碎煸炒至肉片变色。

7 烹入料酒，加入酱油翻炒均匀。

8 加入豆角段、盐，加少许水。改中小火焖至豆角软烂。

9 大火收汤，倒入蒜末。

10 再翻炒几下即成。

叨唠；豆角要煮软煮透才能吃，这样即可除去一些毒素，也能使豆角更有味。

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