鸭的舌头，肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。

啤酒烧鸭舌

主料；鸭舌 300克，

辅料 ；啤酒 葱姜 八角 盐 糖 酱油

做法；

1 准备好鸭舌。

2 葱切段，姜切片。

3 鸭舌用清水洗净，泡至20分钟。

4 泡好的鸭舌焯水后沥干水分。

5 锅中注入油，烧热爆香葱姜和八角。

6 下入鸭舌翻炒均匀至变色。

7 加入酱油和糖继续翻炒。

8 倒入啤酒没过鸭舌。

9 大火烧开转小火烧制20分钟。

10 加入盐，收干汤汁即可。