随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜。

炝拌辣金针菇





主料；金针菇 香菜

辅料；辣妹子辣椒酱  鸡精 香醋 生抽 花椒 葱碎 盐

做法；

1准备好所用食材。

2 金针菇洗净，切掉根部。

3 香菜洗净，切成寸断。

4 取一小碗，加入葱碎 生抽 香醋 盐 糖勾兑成料汁。

5 锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。

6 捞入冷水中冲凉。

7 金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。

8 拌均后装入盘中。

9 浇上料汁。
10 加上辣妹子辣椒酱。

11 另起锅，注入油，爆香花椒。

12 将花椒油成热炝入辣椒酱上即可。

叨唠；金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。