椒盐小黄鱼是一道酥香味美的补钙佐酒小菜。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，小 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

椒盐小黄鱼的做法非常简单，只要掌握好火候，就能炸出美味无敌的小黄鱼了。

椒盐小黄鱼

主料；小黄鱼 500克 椒盐 10克

辅料；葱姜 白酒 花椒 盐 面粉

做法；

1 准备好小黄鱼和椒盐。

2 将小黄鱼清理干净。

3 加入花椒、盐、白酒，揉匀。

4  再加入葱、姜腌制20分钟。

5 用厨房纸吸干水分。

6 薄薄沾上一层面粉。

7 煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。

8 小火煎制小黄鱼两面金黄。

9 再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。

10 趁热撒上椒盐即可。

叨唠；我的椒盐是买的现成的，也可以用花椒炒香擀成沫，和盐拌均。自己做的更香。