腊排骨还是过年的时候，朋友送的，一直没吃。说实话真的不知道怎么吃，所用一直没做。在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃，特别的香。有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。

主料；腊排骨  500克 ，笋  200克

辅料；葱姜 八角 桂皮 香叶 盐 糖 酱油 辣椒 料酒

做法；

 

1 腊排骨洗净，剁成小块。

2 笋切成块备用。

3 准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。

4 葱切段，姜切片。

5 锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。

6 另起锅注入油，爆香辣椒。

 

 

7 下入腊排骨翻炒均匀。

8 烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。

9 注入开水，没过腊排骨。

10 再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开，转小火焖至 1小时。

11 加入笋块，和盐继续焖至30分钟。

12 收干汤汁即可。

 

叨唠；腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。