今天是头伏的第一天吗，现在越来越懒了，一天什么也不爱干，也不知道吃什么，做什么。突然炸藕盒在脑中一闪，好长时间没吃藕盒了，于是赶紧行动，买肉馅 买莲藕，，，，炸起来。

藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。。

香酥藕夹

主料；肉馅 200克，莲藕 300克

辅料；葱姜 生抽 盐 鸡精 淀粉 面粉 泡打粉 芝麻 鸡蛋

做法；

1 肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲。

2 莲藕洗净，去皮。

3 将藕切成中间不断的藕夹。

4 在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。

5 面粉和淀粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

6 将藕夹裹上面煎炸糊。

7 入热油锅煎炸定型色泽微黄。

8 再复炸成两面金黄即可。

叨唠；复炸是必须的，复炸后口感更佳。