今天去市场看到墨鱼仔挺新鲜的就买了点，老公喜欢墨鱼仔最经典的吃法就是墨鱼仔炒韭菜，我却喜欢用墨鱼煲汤。给他炒了韭菜，我做了木瓜墨鱼汤。

墨鱼仔不但味道鲜美，而且养血滋阴，祛淤止痛，很适合女性食用。能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳。

墨鱼仔炒韭菜

主料；墨鱼仔 300克，韭菜 100克

辅料；姜 生抽 盐 胡椒粉 糖 料酒

做法；

1 准备好所用食材。

2 韭菜洗净，切小段。

3  墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块

4 把姜切丝备用。

5 锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。

6 另起锅，注入油，爆香姜丝。

7 下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。

8 烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。

9 下入韭菜快速翻炒均匀。

10 加入盐和鸡精调味即可。

叨唠；墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。