加载中…经典家常菜---红烧排骨
(2011-11-13 11:09:02)
标签：
美食 |
分类： 热菜 |
红烧排骨
主料；排骨 1000g
辅料；盐 适量，冰糖 10g红烧酱油 10ml，料酒 适量，八角 1个，干辣椒 1个，桂皮 适量，葱姜蒜 适量
做法；
1 排骨洗净斩成小块。
2 准备好葱姜蒜 八角 辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3 把排骨焯水备用。
4 炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5 小火煸炒至排骨微黄。
6 倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7 加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8 加入开水没过排骨。
9 大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
叨唠；排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，
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