今天 我做的是山寨素版的大煮干丝，用胡萝卜丝和香菇丝代替了火腿丝，和开洋丝，虽然不是鲜香浓郁但是很清爽。

大煮干丝

主料；白豆干 4块，鸡大腿 1只

辅料；香菇 10克，胡萝卜 10克，葱姜 适量，料酒 1大勺，盐 2克 胡椒粉 2克 味精 1克

做法；

1 鸡大腿洗净放入汤锅。

2 加入葱姜 料酒和清水大火煮至10分钟。

3 把鸡腿捞出，汤去掉葱姜备用。

4 把鸡腿肉切成细丝。

5 把胡萝卜 香菇切成细丝备用。

6 将方白豆干先批成薄片。

7 再切成细丝后焯水备用。

8 鸡汤中加入豆干丝 香菇丝 胡萝卜丝 鸡肉丝大火烧开转小火焖至20分钟。

9 加入盐 味精调味即可。

叨唠；白豆干切成丝要焯水。去掉豆腥味。