秋季养生完美的搭配--荷塘小炒_西马栀子

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秋季养生完美的搭配--荷塘小炒

(2011-09-09 10:16:32)

标签：

美食

分类：热菜

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。

荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。

荷塘小炒

主料；莲藕 100克，山药 50克，荷兰豆 50克，胡萝卜 50克，水发木耳 50克

辅料；盐 2克，鸡精 2克，香油适量，葱姜适量

做法；

1 准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。

2 莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。

3 山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。

4 锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。

5 再下入山药和荷兰豆。

6 下入木耳焯水1分钟

7 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

8 把葱姜切碎。

9 准备好水淀粉。

10 锅中放油爆香葱姜碎。

11 下入焯水的所以食材快速翻炒。

12 芶入薄芡，加入盐鸡精调味即可。

叨唠；焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。

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