加载中…夏季小菜---麻酱拌豇豆
(2011-07-31 23:12:29)
标签：
美食 |
分类： 凉菜 |
豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
凉拌豇豆
主料；豇豆
200克
辅料；蒜 3粒，芝麻酱 20克，盐
2克 ，醋 5克，香油 适量，味精 1克
做法；
1 豇豆洗净，切成大段。
2 把蒜剁碎备用。
3 锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。
4 直接捞入冷水中。
5 麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。
6 豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。
叨唠；豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感
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