夏季下饭菜--酱爆素三丁_西马栀子

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夏季下饭菜--酱爆素三丁

(2011-06-05 11:27:57)

标签：

美食

分类：热菜

这是一道适合夏季食用的下饭菜，此菜酱香浓郁，营养丰富，老少皆宜，在菜中我运用了豆腐。豆腐为补益清热养生食品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

酱爆素三丁

主料；豆腐 100克，土豆 1个，黄瓜 50克，豌豆 50克

辅料；甜面酱 1大勺，糖 5克，油适量，葱末适量

做法

1 豌豆洗净，黄瓜切丁。

2 把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分。

3 土豆去皮切丁。

4 土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油

5 豆腐切成同土豆丁大小的丁。

6 豆腐也炸至表皮金黄控油备用。

7 锅中留底油爆香葱碎。

8 加入甜面酱糖煸炒均匀，

9 放入炸好的豆腐丁土豆丁豌豆黄瓜丁翻炒均匀即可

唠叨；甜面酱已经很咸了，不要再放盐了

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