酱爆鸡丁

(2010-10-19 22:29:46)

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分类：热菜

酱爆鸡丁是一道非常下饭的家常菜，也是北京一带的传统名菜。酱爆鸡丁是鲁菜“酱爆系”中的招牌菜，其特点是：红润油亮，咸中带甜；肉嫩透鲜，酱香浓郁。

原料鸡大腿 2个熏干青椒木耳胡萝卜适量

辅料豆瓣酱辣酱糖酱油少许料酒葱姜

做法

1 准备所有原料。

2 把胡萝卜青椒熏干木耳切成丁。

3 鸡腿去骨切成丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。

4 锅中放入油。烧热。

5 至5成热时下入鸡丁。

6 炒至鸡丁变白捞出待用。

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