研发部的同事们：

大家好！

不久前，我在济南参加了由山东省侨办主办的臧健和创业图片展开幕式。在开幕式上，面对省市领导和父老乡亲们的支持与关爱，我感慨万千。当天风非常大，我因感冒而嗓音嘶哑，但内心极其激动地说：“此时站在台上，我感觉自己诚惶诚恐，何德何能，却得到家乡领导和父老乡亲的如此器重与厚爱！我只是一个普通的山东人，把山东人的艰朴勤劳、努力进取精神，当成我创业的动力，做出了少许成绩！我会把家乡领导和父老乡亲的期望，变成以后工作的动力，把我的品牌更好地做向全世界！”

这句话，是对山东的父老乡亲们说的，也是对湾仔码头整个团队讲的。我非常感谢大家的努力与付出！今天的成绩是与你们的努力和付出分不开的。在这里，我想深深的向湾仔码头研发团队鞠一躬，感谢大家的努力与付出！因为今天的成绩是与你们的努力和付出分不开的。

我们又一个创新产品——冷冻面条在大家的共同努力下，面世了！在这个新产品的开拓和研发中，我特别能感受到大家对于湾仔码头品牌的热爱和信心，在研发过程中，大家用120%的认真和精益求精的态度不断追求和努力，感谢大家为此付出的300多个日日夜夜，这段时间，可以用呕心沥血来形容，你们都太辛苦了。

真材实料的冷冻面条在国内还没有同类产品，这就需要花费相当的功夫研究，从原料、配方到工艺都经过层层把关，最后甚至到了精雕细琢的地步; 由于是冷冻产品，相较市面的生鲜面对口感挑战非常大，在生产及后期食用过程中，面条需具备极佳的咬劲和耐泡性才能保证消费者品尝到高品质的面条，这对原料、配方、工艺甚至设备都提出了很高的要求。经常是面粉一种一种尝试，配方一个一个比较，工艺参数一个一个摸索。由于冷冻食品的生产成本很高，你们一扎进工厂试验就是连轴转，更是从白天干到黑。

俗话说好面要有好汤搭，这次开发的三款产品分别是台式和日式风味。前期就花了很多时间，通过多种渠道寻找资料和信息，研究地道的汤头究竟是什么样子，而且还要考虑到国内消费者的接受度。然后开始设计和制作产品，汤的色泽、香味、风味、厚重感，都蕴藏着巨大的学问。在做北海道大虾拉面的汤料时，我们更是一遍一遍煲汤，经历了那么多次8个步骤12小时的煲制过程，在汤中加入大虾、鲜鱼力求用真材实料和真心，做出鲜美的海鲜汤。

面条中肉类的选择，也是经历了百里挑一的艰难过程！关键就是选料要上乘，品种、年龄、部位都要有所讲究。酒店里做一盘佳肴不易，工厂里做上千袋口感丰富、品质统一的料理包就更难。如何将传统菜肴的精髓融入到一个工业化的产品之中，使得食品生产工业化，这也需要你们在选好料的基础上，花费大量的精力和时间研发。

  一次次的研发，试验，没有达到标准，再重新来过；汤底熬制过程中，一遍一遍地对比，挑战自己；面更是今天硬了，明天软了！总而言之，在研发过程中每个人都承受着巨大的压力和没完没了的重新来过；当你们认为已经成功，怀着激动与期待，把面端到我面前时，却又一次被我否定了！

我心里深知这碗面承载着所有人的心血，辛勤的汗水和坚韧的进取都融在这里面，真的拿到市面上去已经是一个好产品了，但湾仔码头的品牌要求不仅在此，强调信誉，精益求精，目的是为了顾客吃到一份感动，感受到我们的用心，认真和安全可靠！所以，我必须要求你们继续改进！

(要让面口感好就需要一次次不断的精益求精、不断的研究摸索)

我忘不了研发负责人当时的眼神，很快由满腔热忱转化为失落，失望。 “臧姑娘，所有的人都试吃过这一碗研发面，为什么到你这里就是过不了关呢？”她带着哭腔地问我，“我们已经很用心，很认真了，很想得到您的赞美！”

 “小对不起，这碗面不过关，面硬了！”我慢慢但又坚定地告诉她，“湾仔码头的成功，不仅是要选料好，卫生标准高，更是因为我们有坚定的信念，要么不做，要做就一定做到最好的品质！我们的汤，料，面经过精挑细选，找出最佳的烹饪方法制作，或许大家觉得这是在面条界的一大进步！但在湾仔码头，这一点还不够！”

“因为我们的要求更高，不仅是让消费者吃到健康的面，喝到真材实料的汤，还要将吃得感受达到最好！所以，你们再慢慢地试一下，将面的水分再调整，面粉的调料再重新设定一个比例！我相信你们的下一碗面是可以达到我的标准！”

湾仔码头，凝聚着大家的心血，我们中间有20岁出头大学毕业的年轻人，也有高学历的食品专业精英和经验丰富的高级厨师，还有仍然奋斗在第一生产线的我，要把湾仔码头做到全世界，就需要有严格苛刻的标准，这样品牌才能走得长远！只有我们共同努力，共同朝着这个标准前进，才能成就这个愿望！

相信在我们的共同努力下，一定会将湾仔码头的品质做到做好！

我相信大家一定行！加油！

感谢大家！