我有一个年轻的朋友，过年前向我诉苦，每次去看望父母总是吃顿饭，然后看电视，总觉得家庭氛围不够，而希望能为父母带去更多的快乐。我给他出了两个主意：一是回家前给爸妈开一张自己喜欢吃的东西的清单（当然里面也要包含他们的一些心头好），二是组织一家人一起包饺子，还要比赛、交流经验。过了年这个年轻人第一件事就是跑来感谢我：说爸爸妈妈特别高兴，一是兴奋了一个星期采购那张清单上的东西，人都看起来精神年轻了；二是全家一起包水饺，比试谁包的好看，打打闹闹互相往脸上抹面粉，爸妈高兴极了，满脸的笑容都收不住了。我是做妈妈的人，所有妈妈最开心的事就是为儿女奔忙，最高兴的时间就是和儿女一起开心的做点什么。所以今天我把这两个主意告诉所有网上的年轻朋友们，哄父母开心就从明天的元宵节做起吧！

给大家出个主意：发动家人上网查找一些谜语，越搞笑越好。全家人吃好晚饭，和爸爸妈妈围坐起来猜灯谜，你可以再加上一点表演，相信一家人一定会非常开心的！

 （臧姑娘很喜欢的一张图，阖家包汤圆、猜灯谜）

元宵节更重要的是吃汤圆，当然现在可以买到成品的汤圆，一家人可以一起煮汤圆、吃汤圆。但如果一家人一起包上一锅汤圆，就更加有家庭的乐趣了！大家可能只知道我是“水饺皇后”，其实我卖汤圆也有20多年了，积攒了一些心得。今天，就在这里和大家分享一下，祝大家过一个愉快的元宵节！

汤圆的口味和水饺一样，其实是非常丰富的：除了传统的黑芝麻、花生、红豆沙、枣泥以外，还有一些很有各地特色的新口味，象抹茶、玫瑰豆沙、桂花豆沙、杏仁、莲蓉，江南地区的咸汤圆也很好吃：鲜肉、南瓜蛋黄、荠菜猪肉、荠菜虾仁、菌菇猪肉。现在还有人开始制作“西洋”的口味，比如夏威夷果仁巧克力。只要喜欢，其实你都可以试一试的。

今天，我想讲讲大家都很熟悉的经典口味，黑芝麻汤圆，这也是我个人最喜欢的汤圆口味之一。

芝麻一定要用那种很饱满、很油亮、又带着芝麻香气的，要炒熟之后，磨成细粉。炒芝麻的时候，千万要随时注意小火慢炒，否则会炒糊。不时还可以尝一尝是否熟了，不熟的黑芝麻，吃起来很涩嘴，过熟，就有会带着焦味。炒好的芝麻，一定要现磨现用，这样做出来的黑芝麻馅才会又香又有营养。磨好的芝麻粉加入精制油或者猪板油和磨细的冰糖粉（或者直接采用绵白糖）搅拌均匀后，搓成圆球状，汤圆的馅就做好了。当然如果嫌麻烦，超市里也可以买到芝麻汤圆馅！

然后是做汤圆皮。好吃的汤圆皮一定是水磨的，这样的糯米粉是软糯、香滑、细幼、有弹性的、煮的时候也不浑汤，干磨的糯米粉就达不到这个效果。刚开始自己动手做汤圆的朋友不用太心急，慢慢往糯米粉中加水，并不停的用手搅拌，原则是宁少勿多。这里可以说一个小诀窍，当你手中的糯米团可以顺利搓成团，而不留小的粉团块在手上，这糯米团的湿度就算是刚刚好了。

按照自己想要做的汤圆的大小，分出糯米粉小团，并且做成空心半球形状，然后放进事先准备好的馅团，再把糯米皮捏拢封口，在手心搓圆。大家千万要注意，搓团时，手的力度一定要均匀，不然汤团皮厚薄不一，下锅煮的时候可能会破损。

现在，全家人开始煮汤圆了，这是最重要是预防糊汤。先说水量，一定不能低于锅子的1/2，一定要用中火，然后一定要等到水滚后才能加入汤圆，汤圆下锅后必须尽快用勺子搅动一下。至于煮汤圆的时间，千万不能太长，不然会影响汤圆的糯性，更容易煮破；最后呢，是每次煮的汤圆的量一定不能太多。一般用大号锅，一次最多也不要超过12个汤圆。

好啦，这就是臧姑娘的“汤圆秘方”了，不知道对你们的汤圆制作有没有帮助。不过，喜欢自己动手给家人朋友做食物的朋友们可以多多留心我的博客，以后我会经常在这里和你们聊聊做美食的心得，也欢迎你们在这里给我留言，说说你们的美食制作体验。 

祝各位网友元宵节快乐！