根据多年在川、渝下馆子的经验，要想吃到正宗的川菜，一定要去苍蝇馆子，因为现在那些大饭店做出来的一般都是经过改良的新川菜，即所谓的海派川菜。苍蝇馆子在成都是指那些价格低廉铺面窄小的饭馆，形容它们的小和廉。苍蝇馆子是一个爱称而非贬义，隐含着成都人幽默的自我嘲讽。苍蝇馆子的菜或许不是最好吃的，却有着神秘的吸引力和特别的味道，让人欲罢不能；苍蝇馆子的环境或许并不尽人意，却有着最热情的老板和宾至如归的亲切感；苍蝇馆子还有着令人开怀的便宜价格、师傅不错的厨艺和倾心尽力的菜品创意，更有着可以无所顾忌、大快朵颐、酣畅淋漓的家庭气氛。

 

峨眉山大酒店对面的小吃一条街

这里的餐厅要一直营业到晚上2-3点


正在紧张忙碌的厨师

 
饭店除了堂吃还兼做外卖

 
现场活杀，保证了食材的新鲜。

 
琳琅满目的泡菜

 
泡菜在川菜中不可或缺

 
卖烤串串的摊位，老板娘忙得不亦乐乎。

 
品种繁多的串串

 

粉蒸肉的香味扑鼻而来

 
烧卤味，品相一般，味道却是很正宗。

 
烤三江鱼，辣的程度根据可客人的口味调节。 


客人点好后当场烤制而成

 

 
炒龙须菜，这是峨眉山特有的野菜。

 
凉拌辣子鸡

 
香辣掌中宝，香脆可口。

 
水煮鳝鱼片

 
回锅腊肉

甜烧白，原料：五花肉、芝麻糖、糯米，是峨眉山的特产之一。

 
酸菜苦笋圆子汤，苦笋是峨眉山特产，具有清热解毒功效。

雪魔芋烧排骨，雪魔芋类似于冻豆腐，是峨眉山金顶特产。

 
最后来一碟泡菜下饭