面包机我还是喜欢东凌牌子.也许是用惯了的原因.这次新败了BM-1301的型号.这款机子比两年前买的面包机更给力.配方还是前面一样.操作也一样.每次做面包时我都会习惯用手试一下面团的湿度感觉面团有点点粘手.桶子周边不粘面粉就差不多了,久而久之,不要量杯也一样能做好面包.
配方如下.
工具: 用面包机配的量勺大小各一头
(调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.)X2

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老机子在第二次搅拌完毕后面团出不了筋,都是靠手工助力甩打一下.这款新机子在第二次搅拌后就能出膜得很好.我做的是红豆土司.(红豆的处理请到我BLOG浏览).面包机第二次搅拌完后取出面团把红豆卷入面团后放回面包机里发酵..
　　
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倒计时最后一个小时时加热管开始工作.烘烤面包.我不想外壳太厚.提前10分钟取出.

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 烤得非常好.冷了后表面很柔软.弹性很好.用几个方向折叠都不会断.里面的组织也不错.口感很好.

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 切成片的面包....
　　
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上几张大图...

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顶部柔软图.

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　周边柔软图

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弹性很好,手指拿开就还原了.

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　开切....

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折叠一下.1

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　折叠2
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折叠3.

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切完就站不起了,全弯腰了.....

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表皮厚度.....
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周边厚度与里面组织.

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有了面包机真的很方便.自己做,卫生,安全.健康.更重要的是放心,.

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