2009年的12月下旬，我从安徽回家的时候特地去山东聊城去看望朋友。我曾在那里工作过两年，对聊城算是熟悉。

第二天早上吃早饭，想起了当地的特色小吃“沙镇呱嗒”。

我每次到聊城基本上都要吃上一次，那金黄的皮、入口脆脆的，里面的馅有肉的、鸡蛋的，在配上一碗热乎乎的甜沫，用现在的话说，那叫一个爽。

呱嗒有四种，一种是原味的，也是做其他品种的底坯，在面坯里抹上一点制作好肉馅，卷起来，用面杖擀好，放到一个平底的铁锅中两面煎成金黄色至熟就OK了；一种是鸡蛋的，在原味的饼煎到7、8成熟的时候捞起，在长的一头上划个口，把打散的鸡蛋液灌进去，再放到锅里煎熟；肉的和做原味的基本一样，就是肉馅的量要加大；最有嚼头的就是最后一种，叫风搅雪，就是把肉的快煎熟的时候，在一头开口把鸡蛋液灌到里面用筷子把蛋液和肉馅搅匀，再放到锅里煎熟，成品切开后蛋液和肉混合在一起，向旋风的形状好看。有创意吧。下面就晒图片了。

http://s3/middle/5e6c4077g7f6a6d93b412&690不大的门面

http://s15/middle/5e6c4077g7f6a6ea6a3fe&690 制作饼坯

http://s7/middle/5e6c4077g7f6a6f552726&690 这个要放鸡蛋的

http://s5/middle/5e6c4077g7f6a6fd55564&690 正在接受煎熬，颜色诱人食欲吧

http://s13/middle/5e6c4077g7f6a7050d36c&690 肉的

http://s15/middle/5e6c4077g7f6a70f84d8e&690 甜沫（和我们这的菜粥类似）

http://s15/middle/5e6c4077g73243e8cbd7e&690 店里的宣传