柿子沟
11月10日午后去西山闲逛，发现一条柿子沟。山沟里几十棵柿子树，叶子已脱落，只见通红的柿子挂满枝头，将整个山沟打扮得分外喜庆。
柿子，又称金果、大盖柿，原产于我国，距今已有3000多年的栽培历史。西汉时期司马相如所著《上林赋》中就有栽培柿子的记载：“卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴，梬枣杨梅，樱桃蒲陶，隐夫薁棣，答沓离支，罗乎后宫，列乎北园”。宋代吴自牧在其《梦梁录》中记载了十余种柿子：“柿，方顶、牛心、红柿、椑柿、牛奶、水柿、火珠、步檐、西柿。”邢台的红柿有小柿子，也有大盖柿，以其果肉致密、纤维少、味浓香甜而闻名，多年来远销东北三省。邢台的柿子运到东北后，放置在雪地上自然上冻，吃上一个冻柿子，又凉又甜，那感觉爽极了。
柿子营养价值很高，自古被誉为“果中圣品”。李时珍在其《本草纲目》中评价说：“世传柿有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉宾，七落叶肥滑，可以临书也”。传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺脾胃大肠经，具有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾治痢、凉血止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛等症。南朝著名的医药家陶弘景在其医学巨著《本草经集注》中曾记述：“柿子补虚劳不足，健脾胃，润肠润肺，祛痰止咳，通耳鼻气，生津止渴，解酒毒。”而柿子中富含的黄酮甙类物质，具有降低血压、软化血管、增加冠状动脉血流量的作用，从而能够改善心血管功能，有效防治冠心病、心绞痛、动脉粥样硬化等心血管疾病。
柿子的食用方法很多，既可鲜食，亦可加工制成冻柿子、蜜饯、果脯、饮料、柿饼、柿酒、柿醋等。其中柿饼为柿子的主要加工品，人们曾把它作为度过灾害荒年的救命粮。明代作家傅梅所著的《嵩书》记载：“戌午大旱，五谷不登，百姓倚柿而生。初冬削柿作饼，鬻钱完赋，即以批曝于杂橡实、荆子磨面作糊啖之，遂免流移。”柿子上白霜称为柿霜，是柿子晒制成柿饼时，随着果肉水分的蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，有着颇高的医用价值。李时珍在《本草纲目》中就记载：“柿霜，清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛。”
近年来，由于邢台西部山区各村都在发展板栗、核桃、苹果等价格高的经济作物，柿子的价格上不去，柿饼的加工受天气影响很大，不易加工，东北人收柿子的也少了，造成了山民们不要柿子的困境，于是才有了满沟的柿子无人摘的盛景。
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(2016-11-18 22:54:17) 
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