加载中…Hey，猪！！我不是在叫你，我要吃掉你！——济州岛黑猪美食记
(2014-04-02 12:01:29)
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在济州岛，黑猪料理已经超越了温饱的需求。在经年累月的传承和升级后黑猪料理已经是济州岛饮食文化的重头戏了。来济州岛不吃黑猪料理，那你真的就是只“猪”了。
在济州岛有这样的黑猪一条街，街面上开满了黑猪料理的店~！这不仅是将黑猪文化变成了应付观光客产业，而是连本地人都着实爱着这一味！
很多美食博客和论坛里经常推荐很多黑猪料理店，不过这种被动接受的信息还不能完全勾起我的食欲。在百度上google下济州岛的黑猪料理后，这家叫火炉乡的烤肉店很受观光客的喜爱。
正好就在这黑猪一条街上，我便亲自探访下，原来在这里就餐的都是当地的饕客。要知道，观光区在地人喜欢的料理准没错！
一进店都肉香真就是让人垂涎欲滴了，是一种很奇妙的香味！绝对不是国内烤肉的味道，是一种焦香肉香酱香的复合味道，十分迷人。你看给大家馋的，那叫一个迫不及待！
在等主菜的间隙，给大家介绍点韩餐的小细节。韩国的小菜很丰富，泡菜，生菜，拌菜和沙拉品类都很多。一家店好吃与否在小菜上就可见一斑，火炉乡的小菜非常爽口，绝对不是国内方便泡菜那种肤浅的甜味和人工醋酸的涩口。泡菜很有腌渍发酵后的风味，拌菜的葱香和香油非常有韩国的味道。还要说哦，虽然大家都知道韩餐的小菜是可以不限量续的，但是请大家千万不要浪费，以为在韩国菜比肉贵哦！
这就是传说的黑猪肉了，韩币15000元一人份（250g）约合人民币90元。虽然传说中的黑猪肉连毛孔都是黑的，但是老板家还是促活力的非常干净，很有食欲。之前说进门就闻到很香的肉味，还以为是老板独家腌制过呢，上来才发现，除了粗盐全都是肉自身的香气。马上开始大快朵颐，详请见下文。
黑猪料理是不需要油的，完全靠黑猪肉本身的天然油脂。所以在烤肉的时候把泡菜和蒜片洋葱放在烤盘上一起吸收油脂，菜肉合一的美食最高境界，诞生！
梳子叶+焦香黑猪肉+香煎泡菜+蒜片若干，这样的组合才正宗！记住要一口吃下哦，咀嚼之下的美妙是难以言喻的！
黑猪宴的ending是主食系的，烤肉泡菜炒饭、冷面（汤拌任选），酱汤，鸡蛋羹！味道之好简直就是来自星星的美食！
果然无论是网络人气还是他的门庭若市，火炉乡不愧为网友激赞的黑猪料理首选！
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