每去一个景点，第一想得无非就是吃，第二想的呢？还是吃！博主近日畅游了一下古城台儿庄，对那里的吃文化大感兴趣。有哪些好吃的呢？博主一一来分享。

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台儿庄古城建城400年，虽然较晚，但是搭上京杭大运河的顺风车，在乾隆年间作为大码头之一，发展得犹如今日的深水良港青岛。商业的发展必然带动饮食文化，加上乾隆四下江南的推动，台儿庄古城有有四大名吃遗留至今，分别是“特色辣子鸡“、”菜煎饼（客栈前台首推荐）“、”张家狗肉“、”高师傅黄花牛肉面“。大家准备好纸巾哦。

黄花牛肉面

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黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。一碗好面的精髓在面，灵魂在汤，而黄花牛肉面的灵魂则是选用黄牛大骨头，洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时熬成牛奶样的高汤，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。而手擀面根根劲道，细滑又有嚼劲。将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用，滴滴香浓，意犹未尽啊！！（边写边掉口水）

宋师傅家的黄花牛肉面最有历史，古城内牌坊下就有一家。这家的主人不愧是山东大汉，明码标注，日本人禁止入内！够血性！五块钱一碗，哪里是一个4A景区的标价嘛，山东人民太热情了！！

张家狗肉

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许多地方都有“狗肉不能上席面”的习俗。然而在运河古城台儿庄，听说却是“没有狗肉不成席”，但只有张家狗肉才有这份身价。有历史可考的发家史是这样：清朝光绪年间，张家狗肉主创人张恒彪一家打从山东费县张岭村迁居台儿庄做狗肉生意，以为其有老汤在手，得以在狗肉市场历经百余年而立于不败之地，而后一直独家经营。太给力了。吃过张家狗肉后，不难发现这狗肉的确不一样，丝毫不觉腻，没有膻味，肉熬得刚刚好，又软烂又能保持绝美的口感，功夫可不是一般哦。听说这制作工艺十分繁杂且独特：将长时间浸泡的狗肉晾干水份，放到“老汤子”里浸泡一个多钟头，再放到锅里煮。佐料随肉一同下锅。在煮的过程中，不断地将煮出来的油脂撇出来。三四个小时后，狗肉熟透出锅。煮完肉的汤子清锅另存，冷透之后，将煮好的狗肉用它浸泡贮存等待包装。余下的老汤，添加适度的新水和新料，第二天入锅再煮新肉。汤与水这样源源不竭，年月积淀，便有了独具风味的“老汤子”。张家狗肉堪称鲁南名吃一绝，关键就在“老汤子”上哦。佐以山东大蒜或大葱，豪爽得大口吞咽，简直能把带着药材和狗肉余香的舌头也一并吞下去。值得一吃且打包带走哦！

特色辣子鸡

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辣子鸡得以闻名与天下是因为重庆辣子鸡和歌乐山辣子鸡的风靡，然而台儿庄辣子鸡丝毫不比其逊色。川味辣子鸡多用小鸡或鸡腿腌制油炸后拌以花椒豆瓣酱等爆炒，而台儿庄辣子鸡则以本地公鸡为佳。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣椒得多用新鲜青椒，使得菜尤具有视觉冲突，令食欲大开，看在眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。小公鸡的肉鲜嫩，几乎不用吐骨头，而老公鸡做成的辣子鸡，则非常有嚼劲，下酒下饭。不能吃辣的朋友可以只吃鸡块，若是碰上嗜辣之人，这满盘的青椒会让你大呼过瘾，欲罢不能。八卦一下，碰巧我去吃的那家古城内最有名的一家辣子鸡店正好也是是《武林外传》中李大嘴扮演者常光顾之地，那一大盘的辣子鸡哟，吃得我之后三月嫌嘴淡！

菜煎饼

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煎饼是山东地区的一种大众食品，老少兼宜，俗称“中国热狗”。而菜煎饼则是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。不同于山东其他地区用煎饼裹大葱和豆酱的吃法，菜煎饼更厚也更有嚼劲，且味道也更加清新。亲眼目睹了老板制作菜煎饼，觉得也是一番太极功夫。在烘烤的平锅上，摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。而后重复一次再制作一张煎饼，摊入预先调制的青菜馅。菜馅可用任意蔬菜，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味定，加入五香粉，麻油，盐等佐料。上面再盖上原摊好的煎饼，翻几下，折叠后切块，中国热狗就做好啦。热呼呼的一口下去，脆脆的饼和清新的蔬菜香在舌尖挑起圆舞曲，真是小中见大，足以体现中国饮食文化的博大精深哦。

古城里好吃的不少，若想吃正宗的鲁南家乡菜，文汇大酒店和台庄驿都是好去处。特别值得肯定的是台儿庄古城的饮食消费十分厚道，大盘菜大碗面，好东西都可以一一品足之后一结账，发现价格几乎是上海的三分之一哦。所以说，去台儿庄真是一边感受江北水乡的温柔缱绻，一边则十足地感受到了鲁南人的豪爽实在哦！