端午的文!
(2010-06-17 12:03:09)
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美食苇叶粽子粽叶艾草杂谈 |
分类: 偶然花开 |
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端午,像一粒安静的种子在乡下主妇的心里浅眠着,是从蒌蒿满地芦芽短,撞入眼帘的那一刻,这颗种子开始悄悄地发芽。 每日清晨,主妇们淘米、洗衣的时候都要看一眼池塘里的芦苇。哪些苇叶青翠流淌、肥大丰硕,能包出更好吃好看的粽子来,都逃不过主妇们精明的眼。偶尔会有一两个心急的抢了先,去摘苇叶。其他的并不生气,这么一大片呢,摘不完的! 端午前一天,主妇们把采摘好的苇叶一叶一叶地梳理起来,那认真劲像刚上学的孩子在整理作业本。她们把理好的苇叶小心地放进铁锅用大火烀煮。 粽叶煮好了,捞出锅来,空气里氤氲着清新的苇叶香,再看一眼粽叶,已不是原来新鲜的嫩青色,是经风历雨的苍茫厚重的老青。糯米淘好了,静候在一旁,只等主妇们灵巧的手,给他们穿上粽衣,乡下主妇们拥有天然的几何学才能,她们能裹出稳妥的三角形、四方四正的四角形、亭子形等各种巧妙玲珑的粽子,让人惊叹! 煮粽子,孩子们最喜欢,他们直勾勾地看着锅,眼巴巴的样子,像馋嘴的猫吃不上鱼。母亲终于憋不住,说,过来尝一个,看好没? 他们不会像大人那样,谦让着,小口小口地尝。他们一把抓起粽子狼吞虎咽,风卷残云。母亲问,滋味如何,只听到喉咙里咕嘟一声,好。好其实是后来的事,记忆穿过绵延悠长的光阴,再回去,母亲的怜惜慈爱、粽子的绵软香甜、童年的安闲像井水汩汩而出。越是年岁渐长,越愿意把这些滋味温习一遍又一遍。 粽子是乡下端午的重头戏,像乡戏里的女主角,她粉墨重彩地登了场,端午的锣鼓声就铿铿锵锵越发响亮了。 家家户户忙不迭在门楣上插上菖蒲、艾草,弥漫在空气里的菖蒲的幽香、艾草的药香、粽子的清香浓得辨不清的时候,乡下的端午就像样子了。 |