舌尖上的美食——烫蛋丝

文/图片/潇澹

    这是我自已做的一道菜——烫蛋丝，它既可当菜，也可以当主食吃。

    烫蛋丝是我家乡的一道传统家常菜，逢年过节或有喜事，餐桌上总会有这道美食。

    烫蛋丝很简单。首先将面粉加少许的水调好，撒些葱花，再打入几个鸡蛋搅拌均匀，成清糊状；然后将锅烧热，放少量的油，将粉糊倒入油锅，温火煎烫，差不多时再翻一面；烫好后，需摊开冷却一小时，再卷成卷，切丝，或炒着吃，或煮着吃，根据自己的喜爱食用。烫蛋丝是一道很有营养的美食，而且做起来很方便。

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                                                                    于2013年春节