像巴菲特一样成长

　　
　　无论全球经济处于何种状态，饕餮世界的奇人和狂人们依然充满了生机，对于饮酌，他们如天才般的疯狂，而正是这份疯狂的激情才为如今的地球如同注入了兴奋剂一样，让所有的人尖叫。
　　王洋就是这饕餮世界中的一员，今年5月他将过22岁的生日。
　　22岁——年龄不是问题，7年的时间，不，应该是7年的藏酒岁月足以让这个13岁留学英国、现马上准备到苏格兰攻读金融硕士的东方绅士，拥有足够的资历被称为“中国的苏格兰威士忌第一人”——如若这7个年头还不具备足够的说服力，那么，由他私藏的包括Macallan1946、LastDrop1960、FaunaFloraseries花草系列，是不是有足够分量打动人心？
　　“‘中国的苏格兰威士忌第一人’，这，还只是我的目标。”略带狂傲的谦逊之辞，却让一个聆听者如此乐意去信服他。在王洋的身上，几乎不见80后的特质。“我讨厌被指挥。就像驰骋在绿茵场上的足球先锋，我渴望胜利。也许有一天，我会被称为‘中国的威士忌第一人’。”

　　
　　文/张安妮
　　

　　
　　
　　初恋Laphroaig
　　埃雷岛泥炭飘香的故事
　　
　　村上春树在《如果我的语言是威士忌》里许下了这样的心愿：如果我们的语言是威士忌……只要我默默地递出酒杯，你接过，静静送入喉咙中即可。非常简单，非常亲密，非常准确。
　　“我也是被那种味道俘虏的，它好似会说话——强劲、浓郁、引人入胜的泥炭香味，感染力强，在口中的层次丰富异常，只要第一口酌到它，那么，一辈子都会成为它的信徒。”7年前，王洋在伦敦希思罗机场花了25英磅买了人生的第一瓶苏格兰威士忌——Laphroaig。现在回忆起来，他不禁自嘲当年的“虚荣”，只因少不更事不愿空着双手回国，索性买点“特产”吧。但正是这种无心插柳的原因，这瓶酿自全球最著名的威士忌产地苏格兰埃雷岛的Laphroaig才从根儿上牢牢捕获了王洋的心。
　　“我不是因为崇拜某一个人才爱上威士忌的。当我尝到它的第一口时，就完全被它的特殊味道吸引了。”Laphroaig是埃雷岛单一麦芽威士忌的代表之一，品尝它的人壁垒分明，要么难以入口那刺激如碘酒般的味道，要么无法自拔那略带苔类植物的浓郁泥炭香（peatiness），王洋恰恰属于后者。
　　那一年，他15岁。Laphroaig如初恋般开启了他走向心爱之物的第一道门，这种影响根深蒂固，时至今日他依然将“SingleMaltWhisky（单一麦芽威士忌）中的复杂变化”和芳香四溢的“Peatiness（泥炭香）”作为“我最喜欢的”标准。
　　“与SingleMaltWhisky相对的是BlendedWhisky(混合威士忌)，后者所用的单一纯麦和谷物威士忌能达数种，它的口味更平滑，比如为国内所熟悉的芝华士。可是在威士忌世界，‘SingleMalt’才是尊贵威士忌的身份象征。而从酒的文化层面讲，因为源自一家酒厂的生产，它背后的品牌故事和独有的味觉体验，更能让品味它的人得到一种专属感。”在王洋心中，每一滴SingleMaltWhisky都代表着它的出生地，在那芳香四溢的土地上是酿酒师们辛勤培育的身影。
　　在自己林林总总400余瓶纯正苏格兰威士忌的世界中，王洋同样可以脱口而出每一瓶酒的来历、身世和味道。他年轻得有些“乳臭未干”，但7年时间徜徉于“生命之水”（“威士忌”由苏格兰盖尔族语“生命之水”衍生而来），他明白了一个道理：“酒是有文化的，中国白酒，日韩的清酒和烧酒，英国威士忌，法国葡萄酒，德国啤酒，每一种生命都有自己的故事。”
　　几年前，在苏格兰的一场威士忌专场拍卖会中，王洋倾囊拍得一瓶极致之作——Macallan1946。“1946，这是铭刻于英国历史上的一个数字，那一年英格兰重获和平。而当时的酿造者正是赋予了这瓶Macallan以‘爱与和平’的寓意，在酿造过程中，埃雷岛因战争匮乏燃料，只能用被泥炭熏过的大麦进行蒸馏，然后，它就开始了长达52年的陈藏岁月。”
　　现在，这瓶Macallan1946一直静静地沉睡在王洋英国的家中，他未曾开瓶。但从权威的酒评杂志中，他读到了这样的评价：历经52年沧桑演变，那种泥炭味愈加强烈，甚至还能从夹杂的果香与亚麻籽油香的味道中，微微感到丝丝的花香……
　　
　　投资与收藏
　　像巴菲特一样地成长
　　
　　没有具体统计过，王洋给自己的液体宝贝儿们只做过一个粗略的统计，“除了竞拍回的珍品，比如Macallan1946；除了自己踏破铁鞋觅来的限量品，比如LastDrop1960和花草系列，其他大约80%的酒我都品尝过”。
　　在苏格兰威士忌产地中，与埃雷岛齐名的还有低地、高地和斯佩赛流域等等，而分布于其中大大小小的酒厂，王洋拜访过不下30家，现在挑选大麦，干燥、磨碎和发酵、蒸馏以及陈年这样的酿制过程，他已经非常熟悉。
　　“深入酒厂是了解威士忌最好的捷径。国内很多朋友不相信酒厂会接待一个像我这样的‘未成年儿童’，其实恰恰相反，无论是酒窖里的酿酒师还是实验室的调酒师，他们看到黑头发黄皮肤的我是非常热情的。在他们心中，亚洲人不仅有很高的购买热情，而且从相互的交流中他们可以判断出对方对威士忌的专业程度——年龄根本不是障碍，反而，你越年轻越能得到尊重。”酒厂是王洋的主要藏酒渠道，他说威士忌藏家要像艺术家那样，必须深入其中，从根上懂它才能对它的价值作出评判，所以，通常得到的酒，王洋总是提前品尝，而那些熟知的味蕾之所以被他以第二瓶或第三瓶的数量收入囊中，是因为他早已从缔造者那里获取了更多附加值。
　　“我收藏酒有两个目的，其一，我真的很爱它，其二，投资。”股神沃伦·巴菲特5岁摆地摊卖口香糖、11岁买进人生第一张股票，风雨人生近80载，他的投资理论影响了一批又一批的投资家。
　　王洋也希望复制这样的成功。他13岁进入英国寄宿学校，从1元人民币到1英磅的三鲜伊面，从10元人民币到10英磅的将军烟，从30元人民币到30英磅的北京烤鸭，他一手“倒进”一手“倒出”；而若干沪深股票也已经伴随他近5年的时间。“我的藏酒的资金，除了各方‘外快’、家庭的资助、每年的奖学金，还有就是对威士忌本身的投资了。”对于投资渠道，王洋“如数家珍”。
　　“有些喝过的酒我之所以买两瓶、三瓶，一个重要原因就是我可以准确把握它的升值方向——适时的时候，出手；而另外一瓶则永远留在自己的酒柜里。比如，Bruichladdich蒸馏大师JimMcEwan推出的PC5CaskStrength2001，我就买了6号和7号两套。”王洋特别强调，投资的威士忌要尤其重视当时市场上价值与价格的关系，虽然价格相对价值而谈，但就像买进一只股票，关键在于它的升值空间。
　　“30万元人民币的Macallan、全球备受推崇的BlackBowmore，确为收藏者手中极品中的极品，但却不适合普通投资者。相反，80英磅到200英磅之间限量且换手率高的威士忌，短时间里就会翻番地增长身价。而且，作为亚洲的投资者，往往一瓶酒的编号也决定它日后的身价，而编号为‘1’的酒则会被酒厂永久珍藏。”德国橡木桶酿制的GlenmorangieTruffleOak全球限量888瓶，而王洋手中的恰是全球第666瓶，现在，它已价值连城。
　　
　　DrinkLessButBetter生活变成了水彩画
　　
　　王洋经常说，作为一个苏格兰威士忌的收藏者是很幸福的。
　　“MorrisonBowmoreBlendinglaboratory是著名调酒师IanMacallum在实验室专门为我调制的，虽然只有200毫升，但其中调配的还有当时未上市的WhiteBowmore——这可是世界上唯一的一瓶，只属于我；Kininvie酒厂发行的HazelwoodCentennialReserve于我更具传奇色彩，这是酒厂庆祝创始人WilliamGrant外孙女JanetSheedRoberts百周岁和一百零七岁的纪念款，它不仅全球限量，而且限制销售渠道，曾被2009威士忌年鉴评为‘最值得收藏但却最难找到的一款酒’，尽管这样，竟被垂涎许久的我在Heathrow机场准备登机的瞬间，发现了开业运营第一天的5号航站楼摆出‘每人限购一瓶’的Hazelwood——当然是不顾一切也要纳为己有了……”
　　还有，酒标上工整地印有“EXCLUSIVELYFORJackWang”的Macallan、Glenfiddich、Glenkinchie、Auchentoshan、Bowmore，每一瓶都记载着王洋的幸福回忆。
　　“而往郁金香玻璃杯瓶底倒入少量琥珀色液体，用手掌握底托，向前微倾颈部，鼻尖在杯口缓缓略过，带走早已抑制不住的浓郁酒香，然后再如欣赏毕加索艺术一样，去鉴赏残留杯壁的酒痕——美！”王洋享受每一刻尽饮的时光，这份狂热，不仅感染了滴酒不沾的朋友也开始品尝芝华士和JohnnieWalker，就连校长也在毕业典礼上破例赠予他珍贵的《威士忌五年鉴》。
　　高原的Glenfiddich、Macallan，爱雷岛的Bowmore、Laphroaigh,和平原的Auchentoshan都是王洋非常喜欢的品牌，他说好酒是可以让人思考的，即使价格昂贵，他也更乐意去和朋友一起分享。“每次回北京，总有很多朋友各自两三瓶地帮我往回运。他们不懂威士忌，我就教他们。慢慢地，爱上威士忌的人会越来越多。有时，爱尔兰、德国的朋友也会送我当地的威士忌，我会把对它们的品尝作为通向全球威士忌的捷径。”
　　豪放的言辞。当然，他也曾温情地写下这样美丽的文字：英国的生活几点一线，上课、校队柔道训练、健身房，也很无聊。But,Drinklessbutbetter（喝少点、喝好点），有时候，一滴whisky就如水彩般，把我的黑白生活变成了斑斓世界。”
　　谈到梦想，他一脸执拗：“不便透露。”可没一会儿，他又有些认真地自言自语：我很渴望成功。