俗话说靠海吃海，住在海边的人都是以海鲜为主要食物的，以前分享过大虾，生蚝等海产，今天要分享的主角是大家可能没听过没见过更没吃过的沙螺和沙虫，用它们煲汤或煮粥，味道特别鲜美。这二个美食均来自海边的泥沙底下，是部分沿海地区常见的海产品......它们其貌不扬，但吃过的同学没有不爱上的！味道真的很甜美！！！

    首先从样子有点吓人的沙虫说起咯！别看它的样子不可爱，但它含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用呢。数月前就想发这个菜上来了，但夜一说看到就害怕5555555，好像我是吃人肉的野人一样，，，，，故一直没写这个贴子，，今天还是冒着被拍砖的危险发一个吧，现在人工养殖的太多了，为了买到天然的沙虫，一大早去买菜，我容易么。。。


　  沙虫，学称:方格星虫（Sipunculus nudus），生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，肌肉较发达，平时以蚕食沙粒等为生，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒，全条虫都可食用，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。

    好不容易找到一个从农村过来的阿姨，她手上就买剩不到一斤的沙虫了，我立刻买了下来，在一旁等待阿姨帮我清除沙虫里的沙。

用手机偷拍了几张。。活的沙虫，其实我也很害怕，不敢碰。。。。

看阿姨熟悉的清沙袋，很佩服她哪。。。

    清理好的，看着感觉好多了。煮沙虫有一个地方要特别注意的，就是买回来的时候不要动它，等准备做的时候才拿出来洗，如果买回来就洗，过一段时间再煮时，味道就不好了，不够甜美了

全部食材，包括：沙虫，生菜，粉丝，蒜蓉，葱，油盐等

先将生菜放在烧开的水中灼一下，开水里要加上花生油和盐，这样灼出来的菜叶才不会发黄

尽快捞起，免得菜叶发黄，将菜上碟后，接着将米粉下锅，也是灼熟

水里一定要放点花生油和盐哈

米粉熟后，也捞起铺在碟上

将沙虫洗净沥干水分，这个时候一点都不会令人害怕了吧

   灼沙虫的时候一定要注意，不能煮久，老了就不脆不甜了呢，当沙虫变成白色，浮在水面，这时候就要立即将它们捞起来了，从下锅到捞起，过程大约一分钟左右，一定不要煮得太老啊，切记切记！！！
将沙虫捞起铺碟。。。。

蒜蓉放在油锅里加上少许盐爆炒一下，，，，闻到香味后可以上碟

还行吧？味道真的不错哦，下次同学们来湛江，一定要试试这个菜哈

    最后再加点葱花就算是完成啦！（喜欢辣的同学可以加少许辣椒，不过建议还是清淡的吃法，不要增加其它味道浓的佐料，这样能更好的品尝到食物原生态的美味）

    看，小蚂蚁吃得多香！！这小家伙放学回来，看到煮好的沙虫，也不等我煮其它菜了，端上就先吃了起来 ，沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以平时我也乐意常买沙虫煮给小蚂蚁吃

    接着说另一个也是不太常见的海产品——沙螺！沙螺可以用来爆炒、煮汤、熬粥......我今天分享的就是沙螺粥!

 
    沙螺,学名为尖紫蛤,又名西施舌,传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后,入鉴江河口,唾液而生。沙螺在清朝为贡品,因产于鉴江河口与海水交汇地方,咸淡水交融,肉质细嫩,美味可口,它还有滋阴降火,沁心润肺之功效,是广东有名的特产。（因为我买的时候已让店家将肉取出来了，没有活螺的原创相片，下次带相机去买螺，再拍一组图吧，上图是借用网络）

 
    买了二斤活螺，店主帮忙将肉取出来，大约还有一斤左右，现在是当季，沙螺的肉肥大且便宜，今天买的只要20元一斤，春节的时候价格要高很多的。

瘦肉适量，我习惯了切好后用油，盐，生抽腌一会

葱段和生姜少许

1、先将米煮成生滚粥，米还没烂开的时候将沙螺，瘦肉倒到锅内。。。


2、继续煮

3、水再次烧开后，观察瘦肉和沙螺熟的情况

4、沙螺熟了，就可以倒入姜和葱，再试一下味道，适当调味一下

不知道大家有吃过沙螺了没？所以来个特写。。。

大功告成咯，来尝一下吧，