1）生蚝

作为一个广东湛江人，大虾与生蚝是饭桌上比较常见的食物了，蚝的做法也是很多种的，不过我最喜欢的是炭烧生蚝，烧出来的蚝味道鲜美极了，湛江的蚝价格不贵，在大排档里只要一元一只；现在提价了，3元左右一只了。以往常常喜欢晚上去吃上二三十只烧蚝作夜宵，哈哈，大家不要笑我的食量，我是属于要么不吃，吃就要吃个够本的人，，现在胖了，要减肥，，所以夜宵已成历史咯，，，我的炭烧生蚝也由此淡出了我的视线

下面来介绍我今天做的一款生蚝吧，配料很简单：生蚝，芹菜，蒜蓉适量，油，盐；（亦可按个人口味加入辣椒）对于海鲜类，我个人非常喜欢简单的料理方法，几乎不放任何味道浓的佐料，觉得太复杂就会失海鲜的原味了

今天买的这芹菜，有一点小插曲：只是一元钱的菜，我付了10元，卖菜的爷爷忘记找我钱了，我自己想着今天要发的这个贴子，也忘记叫他找了，等我走出市场才想起，还有9元没找回来，不过我人特懒，而且也不知道回去找人家要钱，人家认不认帐。于是，今天的这芹菜，是我吃过的最贵的一次了

今天的生蚝，价格挺便宜的，18元一斤，哈哈，比上面那棵芹菜便宜多了

 

开始制作咯：1，先放热锅，然后放上油，盐。。。再加入蒜蓉炒香。。。

 

2，放入芹菜，小炒一下

 3，放入生蚝，用锅铲来回翻炒。。。

4，待生蚝七八成熟后，就可以上碟了，当然，也可以依个人口味，更早或更晚一点上碟都是可以的，但绝对不能太熟哦，太熟就失去蚝的甜美鲜味了

再来个特写，，很清淡的一款做法，非常适合夏天。大家有兴趣也可以试试哈。

2）沙虫

沙虫可能很多人没吃过也没听过，但它在我这边，是很普通的食物，数月前就想发这个菜上来了，但夜一说看到就害怕5555555，好像我是吃人肉的野人一样，，，，，故一直没写这个贴子，，今天还是冒着被拍砖的危险发一个吧

现在人工养殖的太多了，为了买到天然的沙虫，一大早去买菜，我容易么。。。

好不容易找到一个从农村过来的阿姨，她手上就买剩不到一斤的沙虫了，我立刻买了下来，在一旁等待阿姨帮我清除沙虫里的沙。偷拍了几张。。


活的沙虫，其实我也很害怕，不敢碰。。。。

看阿姨熟悉的清沙袋，很佩服她哪。。。

清理好的，看着感觉好多了。煮沙虫有一个地方要特别注意的，就是买回来的时候不要动它，等准备做的时候才拿出来洗，如果买回来就洗，过一段时间再煮时，味道就不好了，不够甜美了

全部食材，包括：沙虫，生菜，粉丝，蒜蓉，葱，油盐等

先将生菜放在烧开的水中灼一下，开水里要加上花生油和盐，这样灼出来的菜叶才不会发黄

尽快捞起，免得菜叶发黄，将菜上碟后，接着将米粉下锅，也是灼熟



米粉熟后，也捞起铺在碟上

然后就到沙虫了，一定要注意，不能煮久，老了就不脆不甜了呢，一分钟左右就可以了

沙虫捞起铺碟。。。。

蒜蓉放在油锅里爆炒一下，，，，闻到香味后可以上碟

还行吧？味道真的不错哦，下次同学们来湛江，一定要试试这个菜哈


最后再加点葱花，大功告成

3）大虾

湛江享有“中国海鲜美食之都”的称号，作为湛江人，海鲜的确也是我的最爱，特别是大虾

大虾是我最爱的海鲜之一，味道甜美，而且做法多样，简简单单的白灼，就已经足以让你品尝到最美味海鲜了，在湛江，大虾是各大大小小的宴席必备的美食


最近大虾当季，价格也比较便宜，几十元就有一斤了


今天买的虾还不错的，活虾，才30多元一斤，虽然不是很大，但家常菜么，够了。。


虾的吃法有很多种，白灼，干煎，盐焗，油爆......而最简单最受湛江人欢迎的当选白灼虾，因为这个做法只有活虾才能做，只有活虾做出来的虾肉才会鲜甜，冰冻过的是做不出来这个味道的哦，看看我自己做的白灼虾吧，每一条都是活生生买回来的哦，用锅烧开水后放上油和少许盐，再把大虾放进锅里煮，当虾弯了腰，变成了红色的时候就上碟咯，千万不要煮太久，过火了就失去甜味了


我一向喜欢清淡的食物，所以今天说的几乎全是白灼为主，海鲜么，天然味道才是最好的。

4）刺螺

刺螺——估计也很多人没吃过吧，我也很久没买这个了，这个是去年做的了，也发上来大家了解一下吧。

刺螺也是要新鲜的才行，味道也是很甜美的哟，做法和大虾一样，都是用锅烧开水后放上香水油和少许盐，然后把螺放到水里煮......和虾不同的是，螺一定要煮久一点，确保熟透才可以上碟哦，吃的时候只要配上陈醋和酱油就行......