中高考的季节又到了，有些家长们恨不得把所有的营养都给孩子补足。其实，十几岁的中学生，正是一生当中食欲最旺盛、消化最强健的时刻，无需特别的饮食照顾。考生和普通青少年的区别，无非是以下三个方面：首先，精神压力大；其次，脑力活动高度活跃；最后，绝对不能在关键时刻生病，或者感觉到身体不适。从这三个角度考虑，就知道该给他们吃什么了。
    

缓解压力VS维生素与矿物质
    因为精神压力大，需要多供应维生素C和B族维生素，它们在紧张时消耗量增大；还要增加钙、镁、钾等矿物质，因为它们可以降低神经和肌肉的紧张性，有利于保持稳定的情绪。每天一斤菜、半斤果，可以供应足够的维生素C、钾和镁。一大杯酸奶可以提供每天所需三分之一的钙。
   

 提高脑力活跃度VS八分饱及血糖稳定
    因为脑力活动高度活跃，应当考虑给考生的大脑输送更多的血液，而不是让血液集中在胃肠部分忙于消化。自古以来人们就知道，饱食终日的人思维迟钝。因此，考前不宜吃得太过丰盛，尤其应当少吃油腻食物和难消化食物。鱼肉类食物虽然应当吃，但最好能采用清淡的烹调方法，而且每天吃100-150克即可。蛋类里面的卵磷脂对于大脑非常有益，每天最好能吃一个蛋，而且不要弃去蛋黄，因为蛋清里面是没有卵磷脂的。素食的考生每天吃200克豆腐，可以提供同样多的蛋白质。有了这些，加上主食和酸奶，一天所需的蛋白质已经足够了。
    为了使复习考试期间能够持续保持较高的脑力水平，还必须保持血糖水平的长时间稳定。大脑只喜欢用葡萄糖作为能源，对血糖的浓度最为敏感。吃甜食、白粥、软面包、白馒头之类食物后，血糖上升速度快，下降速度也快，血糖会有大起大落，那么餐后两小时就会感觉精力不足，甚至感到饥饿焦躁。因而很多考生都有体会，用脑多的时候容易感觉饥饿。一定要给他们供应些富含蛋白质和富含纤维的食物，使血糖的波动减小，脑力维持在稳定状态。
   

 不生病VS安全饮食
    最要紧的就是不能生病，也不能产生不适。这段时间，不宜引入任何平日不吃的东西，以免身体发生不适。任何有过敏危险的食物都应当避免，海鲜之类应慎用。除了水果之外，尽量少吃生食，避免食物中毒的危险。对于平日胃肠比较虚弱的人来说，食物和饮料不要过冷，西瓜等水果宜常温食用，冷饮要严格控制。
    豆类、粗粮和薯类都有益健康，对思维也有好处，但应当控制数量。如果平日不怎么吃豆子和粗粮的话，那么也不宜一下子吃很多，每周有两三次即可。这是因为平日习惯于精白米精白面的人，多吃粗粮豆类之后容易发生肠胃胀气、肠鸣的现象。尽管暂时的轻度胀气无害健康，甚至对身体有益，但毕竟会干扰学习的专心程度，从而可能影响考试时的发挥，还是等到考试之后的暑假再多多地补充吧！
    不要只想到营养，饮食安全才是最要紧的事情！
    

专家提示：请家长记住的7个饮食要点
    ——考试是一个短期应激事件，它不涉及到孩子的智力发育问题。因为智力的开发和发育是一个长期过程，不可能在几天的所谓营养补充后有明显改变。
    ——考试餐所关注的，主要是如何让孩子发挥自己现有的水平，而不至于因为营养不良或身体不适受到干扰。
    ——影响短期大脑思维能力的主要是血糖稳定、B族维生素和维生素C的供应等因素，它们直接影响一天之内大脑神经系统的运行效率。
    ——考试时不应供给大量油腻食物，以免餐后血液长期集中于胃肠部分，大脑供血不足，以致昏昏欲睡。食量以八分饱为宜。
    ——考试时不能供应平日孩子消化不佳的食物，有可能发生过敏、不适的食物，以及有可能不新鲜、发生食物中毒的食物。例如海鲜类，应尽量避免多吃。
    ——调味不要过辣过咸，也不要吃甜食。
    ——为振作精神，早餐宜温热；为有利晚上复习和睡眠，晚餐宜略清淡。为了保证充足的睡眠，提高思维效率，复习期间不建议喝咖啡和浓茶。                          摘自“医食参考”