番茄又叫西红柿，被誉为“长寿果”，好处多多：

1、美容减肥：番茄富含胡萝卜素、维生素、纤维素和钙、钾、镁、铁、锌等多种元素，特有的番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，也不容易被晒伤；

2、防病抗癌：番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管、高血压等疾病，热食番茄能够有效地减少癌症的发病率；

3、同鸡蛋、豆腐搭档：番茄中的维生素C能促进钙的吸收，与鸡蛋、豆腐等搭配做菜煮汤，可以更好地使钙的吸收率提高；

4、同肉类、水产品搭档：做肉类菜肴适合添加番茄或番茄酱、番茄沙司，番茄中的酵素能促使胃液分泌以及对脂肪及蛋白质的消化能力，能活化内脏机能，加速体新陈代谢，具有健胃消食、生津止渴、净化血液和润肠通便的功效。

番茄又叫“秘鲁苹果”，16世纪的西班牙和葡萄牙殖民者从美洲带回来，然后陆续在世界其它地方扩展种植，地中海饮食中常常用橄榄油、白醋，加上胡椒同西红柿一起做成“红酱”用于烹饪各种菜肴，而意式面食里也是离不开番茄红酱的滋味。我们餐桌上常见的番茄炒鸡蛋、番茄豆腐，嘿嘿，营养多多，相当开胃的佳肴啊！