蓝苹果，或称：蓝精灵、蓝之天使，Echeveria ‘blue apple’或‘blue elf’，景天科、拟石莲花属。

蓝苹果，多年生肉质草本植物。植株常呈莲座状株型，易从茎的下部长出新枝，形成群生态，渐变成老桩。叶片，匙形，轮生，莲座状排列，肉质饱满，略显扁平，叶背有些凸起，有龙骨线，叶面平，或微微内凹，叶端稍收窄、收尖，叶色较为丰富，随季节、温差的变化而变化，有蓝绿色、紫色、漂亮的果冻色等，叶端有桃红色、粉红色、或是玫瑰红色的色晕，老叶的叶面、叶背有大面积的红晕，出状态时红得更加浓烈、更加令人陶醉，叶面被有白粉，夏季叶端的红色容易变淡，甚至完全退掉，基本呈蓝绿色状态。花期春季，聚伞花序，花开5瓣，五角星形，柠檬黄色。

蓝苹果，生性较为强劲，栽培相对容易。夏型种，生长适温15-25摄氏度。和大多同属一样，喜欢温暖、干燥和一个光照充足的环境，耐干旱，不耐寒，稍耐半阴。生长期可在室外养护，冬季可移至室内向阳处养护，蓝苹果在夏季依然生长，度夏不能完全断水，可沿盆边缘灌水，以湿润即可，防止过于潮湿，盛夏里，避免暴晒、暴淋，注意遮荫和通风。冬季低于5摄氏度，要控制浇水。繁殖方法以扦插为主。

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