材料介绍：

主料：肥瘦肉馅350克（前夹心部位最佳），糯米200克，胡萝卜1根（半根切片垫底），马蹄4个

调味料：葱姜水30ml，黄酒10ml，生抽10-15ml，鸡蛋一个，盐3-4克，糖1/2小匙，淀粉1大勺，香油10ml，白胡椒一小撮

制作过程：

1）：将葱姜拍松后放入清水浸泡20分钟制成葱姜水备用

2）：糯米事先洗净用清水浸泡（4小时以上）

3）：肉馅加入调料后顺一个方向混合拌匀

4）：最后加入香油拌匀后放于冰箱冷藏半小时以上备用

5）：取小半根胡萝卜和煮熟去皮的马蹄切成小丁，剩下的胡萝卜切圆片备用

6）：将胡萝卜丁和马蹄丁拌入肉馅中搅匀

7）：将拌好的攥成丸子

8）：将丸子放在江米盘上裹匀泡好的糯米

9）：盘子上铺好胡萝卜片，放上做好的丸子，上汽后蒸制约20分钟制作完成

碎嘴唠叨：

**肉馅最好选用肥瘦三七或者四六的，这样口感更好

**肉馅中加入马蹄和胡萝卜丁可以起到爽口解腻，营养搭配均衡的作用

**江米泡软后沥干水分，其中加入少许食用油（一勺左右）拌匀，可以使成品色泽更加漂亮

············（完）