将碎嘴进行到底·手撕包菜

    昨天在文怡美食生活馆上了一个整天，下午的课程结束，照惯例站在门口微笑着送走每一位筒子，然后跌坐在沙发上。虽然感觉有些小累，但是每每看到筒子们心满意足的高兴离开，心里还是感到十分的欣慰。每次听到课程结束后筒子们的掌声我就感到无比羞愧，其实真正应该感谢的是文怡美食生活馆和诸位能来上课的筒子们，感谢大家能不厌其烦听我唠叨，在这里给了我一个展示自我的平台，我承认每到上课时我的嘴相当的碎，有一种莫名其妙的兴奋感，我也从来没有把以前学到的烹饪或是烘焙技能当做是自己独有的一种财富来加倍的爱惜和保护起来，只希望大家能够和我一起分享做菜的快乐，只要你们不嫌贫喜欢听，我会一直坚持碎嘴下去，在此衷心的向大家·····················说声谢谢。

手撕包菜

原料：圆白菜一棵，五花肉100克，

调料：干辣椒4-5根，豆豉辣酱1大勺，蒜3-4瓣，葱姜末各一勺，生抽一小勺，盐2-3克，糖一小勺，醋15毫升

制作过程：

1）：圆白菜洗净后用手撕成小块

2）：五花肉去皮切片，蒜切片，葱姜切末，干辣椒掰成两段备用

3）：锅内热油，下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后翻炒，

4）：肉片炒香后下入豆豉辣酱炒香

5）：下入圆白菜快速炒匀

6）：沿锅边烹入醋，烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成

碎嘴唠叨：

**不要以为圆白菜包裹在里面的叶子是干净的，它也是从里到外一层层包裹起来的。圆白菜正确的清洗方式是一片片剥开，逐一清洗。

**辣椒的用量可以根据个人喜好酌情添加删减

**注意炒前控干水分，然后急火快炒，可以是成菜口感爽脆，避免出汤

··················（完）