过瘾的美味·咖喱大虾

    相对咖喱蟹来说，我还是更加喜欢咖喱大虾，虽是近似的口味，但是感脚大虾吃起来更加的过瘾些个，不像螃蟹似地吃起来那么的费劲，吐壳的工序占据了大部分的品味时间。吃罢大虾，汤汁儿拌个米饭唔的，大口儿大口儿的囫囵吞下，相当的值得回味········

咖喱大虾

原料：大对虾3只（约300克）

腌制用：白兰地30ml，白胡椒粉一小撮，盐2克

调料：干香茅草1根   干葱2个姜片3-4片 葱白2段  姜黄粉（5克）泰式咖喱粉（15克）咖喱块2块  盐2-3克  糖20克  红辣椒油12ml  椰浆250ml  水50ml

其它：红椒丝，葱丝，红辣椒油适量

制作方法：

1）：大虾剪掉虾枪，用牙签从剪口处伸入挑出头部的沙包

2）：用牙签在尾部第二节出插入，向上挑断沙线

3）：然后在虾头后第二节插入，挑出整根沙线

4）：大虾清洗干净后控干水分加入腌制调料拌匀后腌制15分钟备用

5）：锅内热油，油热后下入香茅草，干葱片，姜片葱段爆香后转小火加入咖喱粉姜黄粉炒香

6）：倒入椰浆和水

7）：加入咖喱块煮化

8）：下入大虾后加入盐糖调味，盖盖转小火儿焖制7-8分钟

9）：待汤汁浓稠后关火，淋入辣椒油，撒上红椒丝，葱丝制作完成

碎嘴唠叨：

**大虾在制作前一定要去掉虾枪沙包和沙线，虾头不要剪得太多，避免头部虾油流出

**如果想保持大虾完整，请采用图中的挑线方法

**腌制时使用口味较清淡并有独特香气的酒为宜，比如白兰地，白朗姆，白葡萄酒或者低度曲酒

**干葱有种独特的香气，如果没有加入少许洋葱替代，如果有新鲜香茅草更好，没有用干香茅草替代

    好了，写罢这篇儿更新，鲍鱼筒子要去休假了。暂停更新个几天儿，今天上午终于完成了本月所有的催稿，让我好好的休息一下吧。听说那边儿喇信号不好，我得空儿逮机会发围脖儿试试，如果未果的话筒子们就自当我人间蒸发了，反正也蒸发不了几天儿，咱们下周再见吧·········（完）