清粥小菜好度夏·萝卜干炒黄豆

    光阴似箭。时光荏苒，这一转眼就过了小暑，都说苦夏难捱，到了夏天儿很多筒子都感觉食欲不好，胃口不佳，看见较比油腻的菜就提不起兴趣。当然，在这些人眼中，或许我属于其中的另类，因为不管什么时候儿，我的胃口从没有因为季节的变化而有所变化，基本属于持久性食欲旺盛型儿（吃撑了以后例外）。但是，我做人还是一贯厚道滴，本着不能饱汉子不知饿汉饥的原则，为部分食欲不佳的筒子送上一道度夏小菜，再配上一碗粳米白粥，在这炎炎的夏日里，养养胃···········

萝卜干炒黄豆

主料：干黄豆120克，萧山萝卜干60克

调料：葱末1大勺，蒜末1大勺，干辣椒5-6根，大料1整瓣，蚝油1大勺，老抽15ml，白糖30克，盐3-4克，清水200ml，香油少许

制作过程：

1）：干黄豆清洗干净后冷水浸泡一晚至完全涨发后控干水分备用

2）：萝卜干清洗干净后切成小块儿

3）：葱蒜切末，干辣椒切段儿备用

4）：锅内热油，油热后放入葱蒜辣椒大料爆香

5）：下入黄豆翻炒均匀后倒入清水

6）：加调味料调味

7）：水开后盖盖儿转小火焖制20分钟

8）：开盖倒入萝卜干翻炒均匀

9）：大火收至汤汁浓稠后淋入香油少许制作完成

碎嘴唠叨：

**黄豆浸泡前清洗干净，夏季因室温较高可以放入冰箱冷藏浸泡

**萝卜干因为口感较咸，并有时会有小沙粒。所以使用前最好清洗浸泡一会，即降低咸味又洗净沙粒

**萝卜干不要焖制的时间过长，最后放入可以保证爽脆的口感

··················（完）