健康可以多一些·田园沙拉(柚子,杏鲍菇,大杏仁)

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意大利杏鲍菇田园沙拉柚子果肉杂谈 |
分类: 异域风情 |
田园沙拉
原料:柚子果肉2瓣,杏鲍菇1个,大杏仁30颗
沙拉拌汁:柚子皮一小块,柠檬汁20ml,白葡萄酒15ml,糖1大勺,盐1-2克,橄榄油20ml,意大利混合香料一小撮
制作方法:
2):外皮内侧尽量最少的存留白色内皮,这样可以减少苦涩味道
3):将片好的柚子外皮改刀成细丝
4):加入其它拌汁调料混合搅拌均匀
5):拌好的沙拉拌汁静置一小时以上备用
6):杏鲍菇洗净后改刀成小方块
7):柚子撕掉外皮取出果肉备用
8):锅内做水,开锅后下入杏鲍菇焯烫至熟(约1分钟)盛出沥干水分晾凉备用
9):盆内放入杏鲍菇,柚子果肉,大杏仁,倒入沙拉拌汁搅拌均匀后制作完成
**柚子外皮请选用闻起来有清香气味的,青色,黄色均可,但不要选用放置时间过长的,这种香味流失,口感较硬
**柚子果肉剥皮后要采用手撕的方法使其散开,不要使用刀切,这样儿会导致果肉水分流失
**杏鲍菇在焯烫时可以在水中加入一勺盐和一勺糖,这样可以更加激发杏鲍菇的鲜味