武博大会·蛇瓜烩干贝

    昨日俺也潇洒了一把，睡了它个自然醒。美美的躺在床上，用旁光扫了下窗外，哎呦喂，已经日上三竿廖。翻身起床，只觉得一阵子一阵子的脑袋发懵，肚子发饿。嗯，我一定是被活活饿醒的，不行了，不行了，现做肯定是不赶趟儿了，收拾收拾决定亲自出门儿觅食。下楼后，四下一望，只见门洞儿前，路边儿上外带墙旮旯儿隐蔽处，三三两两有不少别着红箍的大爷大妈。他们或站或坐，或三两聚齐儿聊天儿，或来回溜达儿做巡逻状，见此情形我顿感到很是茫然，这是怎么了？出了啥事？咋我这一觉醒来转瞬间就陷入了人民战争的汪洋大海中了呢？

我故作镇静，和LP大人一边向我的车走去一边有一搭无一搭的问着路旁的大妈：阿姨，这是怎了？这么大阵势？

大妈答道：哦，这不是五国会嘛，我们出来维持治安·····

也许是刚刚睡醒，听着不老真着的，似通非懂的边向诸位大爷大妈道着辛苦边带着疑惑和LP大人上了车···········

上车后鲍鱼问LP大人：五国会？五国峰会吗？咋就剩五国了？都哪五国（齐楚燕韩赵魏秦）？再说，他们开会和咱有啥关系？这些大爷大妈都出来干吗？维护治安抓坏人吗？能被咱这儿大爷大妈抓住的坏人，得老成啥样儿？

LP大人撇嘴答道：你还没睡醒吧？什么五国会，人家明明说的是武博会，什么耳音啊你？

本着我一贯犯了错还死不承认的原则，赶紧回答：哦，原来这么回事儿，是武博会啊，刚才内大妈发音不标准，我听叉了，这事儿不赖我。不过那就更不对了，这全世界的武林高手都到咱这嘎达聚齐儿了，还有哪个不开眼的坏分子敢来捣乱啊？

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    前些日子有好心人给课堂送来了大量新鲜蔬菜，品种齐全，其中正好有根儿蛇瓜，鲍鱼拿来做了这道菜，可惜这根儿蛇瓜到我手时已经断作一截截了，这里就借用马虎妞筒子拍的一张图片，让筒子们看个全貌吧···········

    蛇瓜别名蛇瓜王，蛇丝瓜，蛇豆等，原产于热带亚洲印度及东南亚一带，近年来国内才逐渐引进广泛种植，属于葫芦科一年生草本植物，具有很高的营养价值和观赏性。蛇瓜内含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，常食能起到清热解暑，润肺化痰，利尿降压的作用，有很高的食疗保健作用。蛇瓜在制作时最适合清炒（加肉片或干贝亦可）或做汤，不使用过多复杂的调料更能突出蛇瓜清香的气味·········

蛇瓜烩干贝

主料：蛇瓜1根（约400克），干贝20克，枸杞5克

调料：姜末1小勺，糖1小勺，盐1克，黄酒1小勺，玉米淀粉1小勺，香油1/4小匙，清水适量

                                     制作过程：

STEP1：干贝洗净后用温水（水中加入1小勺黄酒）浸泡30分钟，枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用

STEP2：蛇瓜洗净后刨开切成长条备用

STEP3：锅内热油，油热后下入姜末爆香

STEP4：下入蛇瓜快速翻炒

STEP5：蛇瓜炒软后下入干贝（连同泡干贝的水）

STEP6：下入糖调味后盖盖焖煮5分钟

STEP7：开盖下入盐调味

STEP8：下入枸杞，倒入水淀粉勾芡

STEP9：出锅前淋少许香油后制作完成

碎嘴唠叨：

**干贝是用扇贝类闭合肌干制的海产品，使用前最好洗净先用温水浸泡，这样制作时能更好的挥发出它的鲜味

**蛇瓜购买时要选择鲜嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜体表面有白绿色相间的条纹形似似白花蛇，老熟后表面会出现红色纹路（此时食用会影响口感），也可以用手轻掐表皮试其老嫩程度（注意要偷摸的，让人看见了不招人待见，呵呵）

**如果买来的蛇瓜表皮较老，制作前可以做削皮处理

**因为干贝有一定咸度，所以在炒制时应控制盐量(少量加盐)

**此菜制作好后蛇瓜气味清香，口感鲜咸清淡，十分适合夏秋季食用

**蛇瓜有清热解暑的作用，但性味略偏凉，所以在制作时可以适当的添加一些姜末来中和

    上周在围脖儿中看到了某位筒子发起的猜菜名儿活动大讨论，讨论的主角就是蛇瓜。今天做的这道，颇有撞衫之嫌。特此声明，这事儿我事先绝没和介位筒子串通过，纯属于巧妈儿打巧儿，巧儿急了···········当然，筒子们非要说是“身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通”我也没意见··············

                                         （完）

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